Sarmale cu carne de gaina

Se apropie Craciunul si cu siguranta fiecare gospodina, mama, femeie, se gandeste la meniul traditional, incarcat cu bunatati. Sarmalele nu trebuie sa lipseasca, insa ce ne facem daca avem copii mici sau daca suntem supusi unui regim alimentar? Va propun o reteta delicioasa de sarmale din carne de gaina de la tara (desigur ca puteti folosi si carne de pui sau de curcan), care sa inlocuiasca carnea de porc.

 

INGREDIENTE: 1 varza murata, cateva fire de cimbru, grasime de la gaina sau supa de gaina, 1 ardei rosu, 1 morcov, 1 ceapa medie, 1/2 cana de bulion

Pentru compozitie: 1 gaina (1 pui sau pieptul de la un curcan), 1 ceasca de orez, 1 ceapa mare, 1/2 cana de bulion, 1/2 de lingurita de sare, 1 varf de cutit de piper, 1 ou

 

Dezoseaza gaina de carne si pune-o in robot la tocat. Adauga apoi orezul, ceapa tocata marunt, 1/2 de cana de bulion, oul, sare si piper dupa gust.

 

 

Taie foile de varza pentru a modela sarmalele. Pune compozitie in foi si rasuceste pentru a forma sarmalute. Pe fundul unei oale inalte aseaza putina varza tocata, firele de cimbru si cateva linguri de bulion. Aseaza sarmalele in oala pe randuri. Toaca morcovul, ceapa, ardeiul rosu, amesteca cu supa de gaina si bulionul si adauga peste sarmale. Daca nu ai supa de gaina, foloseste grasime de la gaina. Mie mi-a mai ramas si compozitie, asa ca, am adaugat-o si pe aceea in oala.  

Pune sarmalele la fiert pentru cel putin o ora.

 

POFTA BUNA!

 

 

 

Hamburgeri cu carne de vita la cuptor

Zilele trecute aveam o pofta nebuna de fast-food, lucru care se intampla o data pe an. Insa am reusit sa evit cu succes o astfel de vizita, si am preparat acasa hamburgeri cu carne de vita care au iesit mult mai gustosi decat orice "plastic" servit la fast-food-urile americane. Sunt incredibil de usor si de rapid de facut, si, culmea, pot fi o mancare foarte sanatoasa pentru intreaga familie.

 

INGREDIENTE (pentru 6 persoane):

12 chifle rotunde, 1 ceapa mare, 1 salata verde, 3 rosii, 300 g de cascaval, 5 castraveti murati, ketchup

Pentru carne: 1 kg. de carne de vita tocata (eu o cumpar cubulete sau intreaga si o toc acasa in robot), 1 ou, pasta de tomate, sare, piper, boia dulce, ulei de masline

Pentru sos: 200g de branza feta, 200g de smantana, 1 lingurita de ulei de masline, 2 catei mici de usturoi, oregano

 

Amesteca bine carnea de vita cu 3 linguri de pasta de tomate, cu oul si cu restul de condimente. Pe o tava pune hartie de copt si unge-o cu putin ulei de masline. Modeleaza apoi chiftelute cat mai plate pe masura chiflelor si aseaza-le in tava. Baga-le la cuptorul incins la 220 de grade Celsius pentru 15 minute pe o parte si 10 minute pe cealalta parte. Apoi adauga bucati de cascaval pe fiecare chifla si da la cuptor inca 2-3 minyte, pana ce cascavalul imbraca bine carnea.

Intre timp taie chiflele in jumatate, rupe salata bucati mici, pe masura chiflei, taie ceapa rondele subtiri si castravetii murati si rosiile feliute. Cand carnea este gata, "construieste" hamburgerii:

- pune pe o parte a chiflei o foaie de salata, cateva rondele de ceapa, cateva feliute de rosii si catraveti murati. Adauga apoi carnita.

- cealalta parte a chiflei unge-o cu sos alb si adauga ketchup.

Aseaza partea cu sosul peste partea cu carnea si apasa bine.

 

\

 

POFTA BUNA!

Omleta cu ton

Dimineata, micul dejun perfect pentru sotul meu implica omleta. Lui ii place simpla, usor picanta, mie imi place sa o amestec cu diverse alte ingrediente. De data aceasta am folosit tonul, care pentru mine este o incantare pentru papilele gustative. A iesit o omleta delicioasa.

 

INGREDIENTE: o conserva de ton in suc propriu, 3 oua, sare, piper alb, ghimbir, praf de usturoi, 1 lingura de ulei de masline

 

Scurge tonul de sucul lui. Pune uleiul de masline in tigaie. Cand s-a incins, adauga tonul si lasa-l sa se perpeleasca 3-4 minute. Intre timp bate bine ouale, adauga 1 varf de cutit de sare, unul de ghmibir, de piper alb si de praf de usturoi. Amesteca bine si adauga ouale batute peste ton. Amesteca in tigaie si apoi lasa sa se prajeasca bine pe ambele parti.

 

POFTA BUNA!

 

 

Ajuta-ne sa il trimitem pe Mos Craciun la copiii care isi petrec sarbatorile in spitale!

In pragul sarbatorilor de iarna, Societatea Romana de Pediatrie initiaza in cadrul campaniei "Sa protejam impreuna copilaria" o actiune menita sa atraga atentia asupra numarului mare de copii si familii care nu-si vor putea petrece Craciunul in jurul bradului, ci in salonul de spital.

• In cadrul campaniei "Sa protejam impreuna copilaria", Societatea Romana de Pediatrie (SRPED) atrage atentia asupra numarului mare de copii si familii nevoiti sa isi petreaca sarbatorile de iarna internati in spital; • In perioada sarbatorilor de iarna, numai in Spitalul Clinic pentru Copii "Grigore Alexandrescu" Bucuresti sunt internati in jur de 250 de copii; • Cu toate ca se poate preveni, infectia cu rotavirus este una dintre bolile care aduc copiii in spitale, in special in sezonul rece, cand este mai raspandita ; la nivel mondial, peste 2 milioane de copii sunt spitalizati din cauza rotavirusului, anual; 2 • Pe 21 decembrie, Societatea Romana de Pediatrie va darui cate un ursulet de plus copiilor care isi petrec Craciunul in patul de spital, pentru a le alina suferinta; actiunea va incepe cu primul centru pediatric din tara, Spitalul Clinic pentru Copii "Grigore Alexandrescu" Bucuresti; • Sustine cauza SRPED de a atrage atentia asupra bolilor prevenibile, distribuind mesajul nostru de la acest link , iar la fiecare 10 share-uri primite, vom darui unui copil spitalizat micul prieten care sa ii fie alaturi in patutul de spital, de sarbatori. Da share mesajului nostru si poti aduce un zambet pe chipul copiiilor. Din pacate, Societatea Romana de Pediatrie semnaleaza ca unele dintre bolile care cauzeaza spitalizarea celor mici ar putea fi prevenite prin metode simple, evitandu-se astfel suferinta copiilor si a familiilor acestora. Specialistii pediatri mentioneaza ca una dintre cele mai frecvente boli la copii, in sezonul rece, este infectia cu rotavirus, care duce la spitalizare timp de 6 zile in medie, sub tratament cu perfuzii.2 Datele Organizatiei Mondiale a Sanatatii arata ca 36% din internarile pentru boli diareice la copiii de pana in 5 ani sunt cauzate de infectia cu rotavirus, iar perioada de internare este mai mare decat la alte boli diareice. Si totusi, infectia cu rotavirus la copii poate fi prevenita prin vaccinare. Pentru a fi alaturi de copiii nevoiti sa isi petreaca sarbatorile in patutul de spital si nu in jurul bradului de Craciun, Societatea Romana de Pediatrie lanseaza un apel de implicare. Pentru 10 share-uri la apelul de pe acest link, SRPED va darui cate un ursulet de plus unui copil internat de sarbatori in spitalele din Bucuresti. Actiunea va avea loc pe 21 decembrie, cu Spitalul Clinic pentru Copii "Grigore Alexandrescu", primul spital pediatric din tara , unde circa 250 de copii sunt spitalizati in perioada sarbatorilor de Craciun. Prin distribuirea mesajului, Societatea Romana de Pediatrie urmareste de asemenea sa informeze parintii asupra pericolelor cauzate de rotavirus, o boala prevenibila prin vaccinare, pentru a impiedica alti copii sa ajunga in spital din cauza acestei boli. Pana pe 21 decembrie, pe pagina de Facebook a campaniei www.facebook.com/protejamcopilaria si pe website-ul campaniei http://www.protejamcopilaria.ro/home/ajuta-un-copil-cu-rotavirus/, parintii pot ajuta Societatea Romana de Pediatrie sa aduca un zambet micutilor internati si familiilor acestora si sa le fie alaturi printr-un gest simbolic.   Totodata, SRPED avertizeaza ca in lunile friguroase de iarna, incidenta rotavirusului creste semnificativ , deoarece temperaturile scazute favorizeaza supravietuirea si raspandirea acestui virus in mediul inconjurator . Rotavirusul este o boala extrem de contagioasa, care afecteaza 95% dintre copii, pana la varsta de 5 ani. Aceasta boala se trateaza doar in spital si in unele cazuri, mai ales la varste mici, poate produce complicatii severe. Conform OMS, copiii sub 5 ani, dar in special cei cu varsta intre 6 luni si 2 ani sunt cei mai vulnerabili la aceasta boala, care face peste 500.000 de victime in randul copiilor, in fiecare an.1 Societatea Romana de Pediatrie recomanda vaccinarea ca fiind cea mai eficienta metoda de preventie impotriva rotavirusului. Afla mai multe despre rotavirus pe http://www.protejamcopilaria.ro/rotavirus/ si urmarind campania "Sa protejam impreuna copilaria" a Societatii Romane de Pediatrie. In cadrul site-ului, parintii au la dispozitie o sectiune de intrebari, unde vor primi raspuns din partea specialistilor Societatii Romane de Pediatrie (intreaba@protejamcopilaria.ro). Despre campania "Sa protejam impreuna copilaria" Campania a fost lansata de Societatea Romana de Pediatrie in iunie 2012, cu sprijinul GSK Romania. In cadrul acesteia, a fost dezvoltata prima platforma online pentru publicul larg, www.protejamcopilaria.ro, in care viitoarele si actualele mamici pot gasi informatii si pot primi sfaturi direct de la medicii specialisti. In iunie 2012, in cadrul campaniei, Societatea Romana de Pediatrie a lansat primul ghid cu "Recomandari de vaccinare in pediatrie din Romania", adresat cadrelor medicale, un document util cu date despre bolile infectioase frecvente in randul copiilor si recomandari de imunizare prin vaccinare, care a fost pus la dispozitia medicilor. Acesta este un suport real, cu argumente, in demersul de educare si informare cat mai corecta a parintilor cu privire la aspectele esentiale ale ingrijirii copilului. Imunizarea prin vaccinare reprezinta unul dintre cei 3 piloni esentiali ai protectiei copilului, alaturi de nutritie si evitarea micilor accidente. Campania vine pe fondul unor realitati dramatice: Romania are inca cea mai ridicata rata a mortalitatii infantile din UE la copiii de pana in 5 ani . Mai mult decat atat, numarul cazurilor de imbolnavire ca urmare a bolilor infectioase pediatrice a crescut in ultimii ani. Potrivit celor mai recente date Eurostat, mortalitatea infantila in Romania este de 9,8 ‰ (9,8 morti la 1000 de nou-nascuti), aproape dubla fata de media europeana. Afla mai multe despre rotavirus pe http://www.protejamcopilaria.ro/rotavirus/ si urmarind campania "Sa protejam impreuna copilaria" a Societatii Romane de Pediatrie. In cadrul site-ului, parintii au la dispozitie o sectiune de intrebari, unde vor primi raspuns din partea specialistilor Societatii Romane de Pediatrie (intreaba@protejamcopilaria.ro). Despre Societatea Romana de Pediatrie Societatea Romana de Pediatrie a fost initial infiintata in 1926, avand ca publicatie Revista Romana de Pediatrie. Pana in 2001, cand si-a dobandit personalitatea juridica, a functionat in cadrul Asociatiei Medicale Romane. Scopul Societatii este crearea unui cadru organizatoric adecvat pentru specialistii din domeniul pediatriei si pentru alti specialisti ale caror preocupari au legatura cu pediatria, in vederea ridicarii nivelului profesional si stiintific al scolii romanesti de pediatrie si imbunatatirii continue a asistentei pediatrice. Societatea Romana de Pediatrie doreste sa realizeze o legatura stransa intre toti cei care se ocupa de cresterea, ingrijirea si starea de sanatate fizica si mentala a copiilor.

Chiftelute din cartofi si piept de curcan

Chiftelutele pot inlocui cu succes mezelurile pline de aditivi si de chimicale care numai bine nu fac sanatatii noastre si a copiilor nostri. Le poti face foarte gustoase si de fiecare data diferite, combinand alte si alte ingrediente. De data aceasta eu am incercat sa combin piept de curcan cu cartof si cu cascaval. Bineinteles ca rezultatul a fost gustos, altfel nu impartaseam cu voi reteta.

INGREDIENTE: 1/2 de piept de curcan, 3 cartofi, 100 g de cascaval, 1 ou, pesmet, sare, usturoi, piper, boia dulce (condimentele sunt optionale), ulei de masline, patrunjel, marar.

 

Pune pieptul de curcan in bait pentru jumatate de ora (ulei de masline, usturoi, putina sare, piper, boia dulce). Curata si taie cartofii cuburi, la fel si cascavalul si pieptul de curcan. Pune-le pe toate in robot, adauga oul, 1 lingura de ulei de masline, patrunjelul si mararul tocat si amesteca bine pana ce devin o pasta.

 

Pune pe o tava hartie de copt, unge-o cu putin ulei. Umezeste mainile si formeaza chiftelute. Aseaza-le pe tava si baga-le la cuptorul incins in prealabil la 180 de grade Celsius pentru 20 de minute.

 

Serveste-le cu un sos alb, rece: tzatziki, smantana, cu usturoi, maioneza.

 

POFTA BUNA!

 

 

Papanasi din gris cu branza de vaci

Cum am inceput sa gatesc zilnic, pentru ca fetita mea nu mananca de doua ori din acelasi preparat, am descoperit acesti papanasi cu gris si branza de vaci, care sunt printre putinele deserturi care ii plac si pe care le mananca oricand. Sunt foarte usor de facut, foarte usor de mancat de cei mici, si alaturi de dulceata, de ciocolata, de unt de arahide pot fi un desert gustos si pentru oamenii mari si pentru copiii mai maricei.

 

INGREDIENTE: 1 ou, 100 g de branza proaspata de vaci, 1 lingura de miere-optional, 300 g de gris

 

Pune intr-o oala apa la fiert. Amesteca bine in robot ingredientele de mai sus. Adauga gris pana ce compozitia nu se mai lipeste de mana. Apoi formeaza mici bilute din compozitie (umezeste mainile inainte, pentru a nu se lipi). Adauga bilutele in apa la fiert pentru 20-30 de minute in functie de marimea papanasilor.

 

POFTA BUNA!

 

Un fel de hummus cu nuci - reteta de post

Nu sunt fan susan, insa stiu cat de multe proprietati nutritive are, si stiu ca este baza unui hummus cu gust de hummus. Asa ca, pentru ca mi se par destul de scumpe semintele de susan din comert, si pentru ca aveam deja in casa ulei de susan si nuci, mult mai bogate in Omega 3 si grasimi bune, am inventat o reteta simpla si foarte delicioasa, care sa fie potrivita si pentru fetita mea, sa fie si de post, si sa aiba multe, multe nutrimente.

 

INGREDIENTE: 200 g de naut, 3 linguri de ulei de susan, 100 g de miez de nuca, 1 catel de usturoi

 

Nautul se fierbe ca si fasolea: se pune cu o seara inainte la inmuiat si i se schimba apa de doua ori in timpul fierberii. Daca esti pe graba, poti folosi naut deja fiert la conserva (nu si daca prepari hummusul pentru un copil sub 1 an).

Pune miezul nucilor in cuptorul incins pentru a se praji, nu mai mult de 5 minute, apoi pune-le robot si piseaza-le bine pana ce devin o pulbere.

Adauga apoi nautul fiert bine, uleiul de susan, usturoiul, putina sare si amesteca bine pana ce totul devine o pasta omogena.

 

Il pot numi si un fel de pate vegetal, si cu siguranta este mai gustos decat orice pate vegetal. Poate fi servit cu lingurita, intins pe o felie de paine sau cu masline.

 

POFTA BUNA!

 

Varza si curcan la cuptor

Cine a spus ca varza nu iese gustoasa daca nu folosesti afumatura? Iata ca o simpla pulpa de curcan o poate face la fel de gustoasa, fara adaosul urias de colesterol.

 

INGREDIENTE (pentru 4 persoane): 1 pulpa de curcan, 1 varza medie, 1 ceapa, 1 morcov, 1 conserva mica de rosii decojite, 2 linguri de bulion, 3 catei de usturoi, sare, piper, boia dulce

 

Pune la fiert pulpa de curcan. Cand s-a fiert desprinde in fasii carnea de pe os.

 

Toaca marunt in robot sau da pe razatoare ceapa si morcovul.

 

Toaca varza. Freac-o cu putina sare pana ce se inmoaie. Pune intr-o cratita 1 pahar de apa si pune varza la calit. Adauga apoi morcovul si ceapa si carnea de curcan.

Pune totul la cuptorul incins in prealabil, pentru 30 de minute, la 220 de grade Celsius.

 Intre timp pune in robot rosiile decojite, bulionul, usturoiul si condimentele si amesteca pana ce devine totul o pasta. Adauga peste varza si mai lasa la cuptor inca 15 minute.

 

POFTA BUNA!

De Craciun daruim, un proiect care indeamna la solidaritate sociala

Cei care isi doresc sa faca o fapta buna de sarbatori se pot alatura campaniei "De Craciun, daruim!", un proiect caritabil ce si-a propus sa strânga haine, jucarii sau orice alt lucru care ar putea bucura un copil nevoias. Odata colectate, lucrurile vor ajunge la Organizatia Salvati Copiii, iar prin aceasta, la copiii inclusi in programele ONG-ului.

 

Ideea a pornit de la comunitatile online formate pe retelele sociale. Craciunul este un bun prilej de a activa solidaritatea sociala, initiatorii apelând la generozitatea tuturor celor angrenati in comunitati pentru a strânge cât mai multe lucruri necesare copiilor cu vârste cuprinse intre 0 si 18 ani.   Oricine poate face un cadou prin donarea unui lucru de care nu mai are nevoie si care ii este util unui copil, in cele doua locatii implicate, pâna pe data de 22 decembrie. Locatiile unde se poate dona: Showroom Gabriel Bespoke, Str. Stirbei Voda, Nr. 69, Sect. 1, Bucuresti, Tel: 0724 661 484 Showroom MobilaRBR, Str. Lizeanu, Nr.13, Sect. 2, Bucuresti, Tel: 0722 255 143

Salata cu creveti si taietei din orez

Ingrediente: 500 g de creveti decorticati, 100 g de unt, 5 ridichi, 2 castraveti, 1/3 de praz, 1 ardei gras, 250g de taietei din orez, 1 lingura de ulei de masline, 200 g de iaurt, oregano, sare, piper alb, ghimbir

 

Pune taieteii la fiert. Dupa ce s-au fiert lasa-i la scurs.

Intr-un vas termorezistent pune crevetii spalati bine. Adauga untul si baga vasul la cuptorul incins in prealabil, pentru 15 minute. scoate crevetii pe un servetel.

 

Intre timp taie intr-un castron legumele cuburi, sau jumatati de rondele. Prepara sosul amestecand iaurtul cu condimentele, uleiul de masline si sare dupa gust. Adauga peste legume crevetii si taieteii si amesteca bine.

 

 

 

POFTA BUNA!

 

Painici cu masline si ceapa

Nimic nu se compara cu painea facuta in casa ... poate doar cea perpelita in cuptorul bunicii, atat. Si cum poporul roman este mancator de paine - aflat in primele locuri din Europa - este si normal ca si la noi in casa painea sa aiba statut de regina. Eu una o mananc foarte rar, insa restul familiei, atat sotul meu cat si fetita o adora. Asa ca, am sa demonstrez ca nu ai nevoie neaparat de o masina de paine ca sa faci paine acasa rapid.

 

INGREDIENTE (pentru 10 painici): 300 ml de lapte caldut, 1 ou, 3 linguri de ulei de masline, 2 lingurite de sare, 800 g de faina, 3 lingurite de drojdie uscata, 100 g de masline, 1 ceapa mica

 

Toaca marunt ceapa si maslinele.

Si aici intervine super robotul meu, ca de altfel, orice robot care are si cutit din plastic, pentru aluat si maioneza. Pune in robot laptele, oul, uleiul de masline si amesteca bine. Apoi adauga faina cate putin, pana ce aluatul se desprinde de pe margini. Scoate-l din robot si lasa-l la cald sa dospeasca cel putin o ora.

 

Pune pe o tava hartie de copt, unge-o cu ulei de masline. Modeleaza painici, mai mici sau mai mari, dupa cum doresti, si aseaza-le pe tava. Cresteaza-le in cruce cu un cutit si lasa-le la cuptorul incins in prealabil pentru 30-40 de minute la 200 de grade Celsius.

 

 

POFTA BUNA!