joi, 29 septembrie 2011

Mini-snitele invelite in branza

Din pacate, ultimele doua saptamani ani mi-au ocupat tot timpul liber si, desi am gatit, nu am avut fizic timpul sa urc retetele pe blog. Din pacate, inca o data, am renovat bucataria, si vreme de cateva saptamani de acum inainte voi gati numai pe plita, pana vom reusi sa ne luam si cuptorul. Sper sa reusesc sa fac retete la fel de interesante si sa evit prajeala in exces.

Am sa incep cu o retete de snitele, simpla si gustoasa, care, desi necesita prajeala, daca aplici cateva reguli, scazi din riscurile acestei metode de gatit.

INGREDIENTE: 1kg de pulpa de porc/piept de pui/piept de curcan, ulei, pesmet, faina, 6 oua, patrunjel proaspat, 400 g branza sarata


Pregateste doua castroane:

1. Ouale bine batute, amestecate cu branza faramata, piper si patrunjelul tocat



2. 6 linguri de pesmet cu 6 linguri de faina si 1 lingurita de boia dulce

Taie carnea in fasii foarte subtiri si foarte mici. Astfel, nu trebuie sa o lasi  mult in uleiul incins, se va patrunde mult mai repede. Trece fasiile de carne mai intai prin castronul cu ouale batute, apoi prin pesmetul cu faina si pune-le la prajit in uleiul foarte bine incins. Lasa-le sa se prajeasca maxim 10 minute.


POFTA BUNA!

joi, 8 septembrie 2011

Deliciu thailandez: taitei la wok cu muguri de bambus, carne de scoici si sos de gutui

Am cumparat fara sa ma gandesc prea bine ce sa fac cu ele, o punga de carnita de scoici congelate. Aratau bine ... si iata ca acum cateva zile mi-a si venit ideea unei retete, asta pentru ca aveam deja prin casa o punga de taitei thailandezi wonton. Recunosc ca am avut curaj in a pune aceasta reteta in practica, riscam sa stric tot, insa ceea ce a iesit ... o minunatie! Si am multi prieteni care pot sa ateste rezultatul! Am combinat carnea de scoici cu muguri de bambus, cu sunca afumata si cu legume si cel mai delicios sos, amestecate cu taitei:

INGREDIENTE - pentru 6 persoane-: 500 g de muguri de bambus, 400 g de carne de scoici, 400 g de sunca de porc, 2 morcovi, 2 cepe, 1 ardei gras, 1 ardei iute, 1 punga de taitei thailandezi wonton, sare, piper, ulei de masline, 100 g de unt, sos de soia

Taie morcovii, ardeii, ceapa julienne, sunca felii subtiri, scoicile spala-le bine iar mugurii de bambus taie-i in bucati mai maricele.

Mugurii de bambus se gasesc la conserva, in orice hypermarket.


Pune taiteii in apa fierbinte si lasa-i acolo sa se inmoaie 15 minute.

Pune in wok 4 linguri de ulei de masline la incins. Adauga jumatatea din ceapa si sunca la calit. Apoi ardeii si morcovii. Adauga 1 lingura de sos de soia, una de zahar si 1 varf de lingurita de sare si piper. Amesteca incontinuu pana ce legumele se inmoaie. Scoate-le intr-un castron.


Pune in wokul incins untul la topit. Toaca marunt restul de ceapa. Adauga la calit in unt ceapa, carnea de scoici si mugurii de bambus. amesteca bine timp de 5 minute. Adauga-le in castron peste primul rand, legumele cu sunca.


Scoate si scoicile si pune 1 lingura de ulei de masline, lasa-l la incins apoi aduaga taiteii, pe care i-ai scurs de apa in prealabil. Amesteca bine. Adauga peste ei si restul: legumele cu scoicile. Amesteca.

Pentru sos
Ai nevoie de: 3 linguri de ketchup sau sos de rosii, 1 rosie, 2 linguri de dulceata sau peltea de gutui, 1 legatura de patrunjel, 3 catei de usturoi. Amesteca totul intr-un blender sau robot.

Serveste amestecul thailandez cu sos pe deasupra.

POFTA BUNA!

miercuri, 7 septembrie 2011

Supa crema de ciuperci rapida

Incep sa ma specializez pe mancaruri rapide, si cred ca retele mele vor urma multa vreme aceasta tendinta. Oare pentru ca am un bebelus care necesita atentie? Hell ...yes! Desi trebuie sa reduc din activitatea mea in bucatarie, care intotdeauana imi face placere, promit ca voi reusi sa fac retete la fel de gustoase.

Iata ca am pregatit o supa crema de ciuperci rapida si gustoasa, fara insa sa imi mentin obiceiul de a cali ciupercile si ceapa in unt. Am simplificat procedeul, iar rezultatul a fost la fel de gustos.

INGREDIENTE: 15 ciuperci proaspete, orice leguma alba ai prin frigider (pastarnac, telina, dovlecel), 2-3 cartofi, 1 pahar cu smantana, 1 ceapa mare, ulei de masline, piper, sare

Pune la fiert legumele si ciupercile. De indata ce s-au fiert pune-le in robot si paseaza-le pana ce devin crema. Cu zeama ramasa de la fiert subtiaza crema atat cat doresti, adaugand usor si amestecand cu un tel. Adauga sare, piper si smantana dupa gust.

Serveste supa cu smantana si crutoane.

POFTA BUNA!




vineri, 2 septembrie 2011

Pui in crusta dulce pe pat de cartofi la cuptor

Puiul este de baza in orice bucatarie, si poate fi preparat in cele mai diverse moduri: iese intotdeauna gustos. De data asta, am ales o reteta rapida si gustoasa, care nu necesita decat cateva ingrediente si un cuptor bine incins: pui intreg la cuptor pe pat de cartofi:


INGREDIENTE:  1 pui intreg, 1 1/2 de cartofi, sare, piper, boia dulce, 1 ceasca ulei, 1 ceasca de miere, 1 pahar vin alb, 2 rosii, 4-5 catei de usturoi

Fa un amestec de sare, piper, boia dulce, ulei, miere, vin alb. Pune puiul in tava, peste cartofii taiati cuburi. Umple-l cu rosiile. Cresteaza puiul in diverse locuri, pune bucatele mici de usturoi in crestaturi. Apoi toarna peste el jumatate din amestec si maseaza usor.

Toarna restul de amestec peste cartofi.

Lasa la cuptor 1 ora si jumatate. Intoarce puiul la fiecare jumatate de ora.
Este normal ca pielea sa devina crocanta, pentru ca mierea se caramelizeaza. Gustul este usor dulce.


POFTA BUNA!





joi, 1 septembrie 2011

Salata de penne cu pui si iaurt

Imi plac pastele pentru ca poti sa prepari ceva rapid de mancare care sa si tina de foame. In plus, daca stii cum sa le prepari pot sa fie si gustoase si perfecte pentru silueta. Asa ca va ofer o reteta foarte simpla de paste, care are putine calorii si este incredibil de gustoasa: penne cu pui si iaurt.


INGREDIENTE: penne, un piept de pui sau 2 pulpe dezosate, iaurt (cu o textura mai groasa), 1 ceapa, 2 ardei grasi, oregano, sare, piper

Fierbe pastele si aseaza-le sub jet de apa rece.


Taie ceapa si ardeii solzisori si adauga-le peste pastele racite. Rupe puiul in fasii si adauga-l si pe el.


Peste iaurt adauga o lingura de oregano, sare is piper si amesteca bine.

Pune sosul de iaurt peste restul de ingrediente si amesteca bine. Orneaza cu masline.


POFTA BUNA!