luni, 28 mai 2012

Cea mai sanatoasa lasagna clasica

Imi place la nebunie lasagna ... este preparatul italian cel mai indragit de mine. Si pentru ca este delicioasa atat calda cat si rece, dar si pentru ca intruneste calitatile preferate de mine la un preparat: are branza si paste. Dar, sa mergem mai departe. De ce ii spun cea mai sanatoasa lasagna clasica? Pentru ca are umplutura normala, de sos bechamel si sos bolognese, insa, fara sa apelez la prajitul carnii tocate. Curiosi? Cititi mai departe!


INGREDIENTE:
Pentru sosul bolognese: 1 kg de carne (de porc, pui, vita, curcan), 1 conserva de rosii decojite, 5-6 linguri de bulion, 3 cepe, sare, piper, boia dulce, usturoi (normal sau verde), ulei de masline

Pentru sosul bechamel: 1 pachet de unt, 3 linguri de faina, 600 ml de lapte, 200 g de parmezan ras, nucsoara, sare, piper

Foi de lasagna (care nu necesita pre-fierbere), 1 cub de supa de legume, pesmet, unt


Pasul 1: Toaca ceapa si usturoiul marunt. Pune intr-o tava carnea tocata, ceapa, usturoiul, rosiile. Amesteca bulionul cu 2 cani de apa si condimente dupa gust. Pune peste carne si amesteca bine. Pune tava la cuptorul incins in prealabil,la o temperatura de 250 de grade Celsius timp de 30 de minute.



Pasul 2: Prepara sosul bechamel. Pune untul la topit intr-o tigaie adanca. Adauga faina, amestecand mereu. De preferat un tel micut. Adauga apoi laptele, cate putin, amestecand, panace obtii o consistenta usor cremoasa a sosului. Adauga parmezanul si condimentele si amesteca pana ce s-a topit.


Pasul 3: Fa o supa din 2 cani de apa si 1 cub de supa, sau 2 linguri de delikat.

Pasul 4: Unge o tava cu unt sau ulei de masline si tapeteaza-o cu pesmet sau gris, pentru ca foile de lasagna nu se lipeasca. Pune primul strat de foi de lasagna. Pune apoi sosul bolognese, sosul bechamel, apoi un alt strat de foi de lasagna si tot asa pana ce se termina sosul si foile. Ultimul strat trebuie sa fie din foi de lasagna.




Pasul 5: Toarna supa pana ce ultimul strat de foi este acoperit. Da pe razatoare cascaval sau presara parmezan. Pune tava la cuptorul incins timp de 45 de minute, la 220 de grade Celsius.



Pofta buna!

marți, 22 mai 2012

Tiramisu cu capuccino

Eu nu beau cafea. Imi place mirosul ei, insa nu ii pot "inghiti" deloc gustul. Asa ca nu mi-a placut niciodata tiramisu, prajitura asta atat de aclamata de toata lumea. Insa, ca de obicei, mama mea a reusit sa ma convinga sa imi placa, poate si pentru ca nu a folosit atat de multa cafea. Asa ca am decis sa fac si eu reteta si sa inlocuiesc cafeaua/nessul cu capuccino. Din nou rezultatul a fost miraculos (pentru ca nu ma asteptam sa imi iasa din prima incercare), si o parte dintre prietenii nostri s-au bucurat de o prajitura tare gustoasa.



INGREDIENTE: 500g de mascarpone, 5 plicuri de capuccino cu vanilie, 1 pachet mare de piscoturi, 5 oua, 1 cana de zahar, 200 g de smantana sau frisca naturala, 1cana de lapte


Separa albusurile de galbenusuri. Amesteca galbenusurile cu zaharul, adauga apoi laptele. Pune oala pe foc si amesteca intruna. Mai tine compozitia pe foc inca 2 minute dupa ce a inceput sa fiarba. Pune apoi compozitia la racit.

Intre timp bate albusurile spuma cu o lingura de apa rece si 2-3 linguri de zahar.


Prepara capuccino mai concentrat cu 4 plicuri. Pune primul rand de piscoturi si inmoaie-le cu capuccino, si pe o parte si pe alta.

Pune peste compozitia lasata la racit albusurile si smantana sau frisca (smantana face crema mai cremoasa, frisca o face mai pufoasa). Amesteca bine.


Pune jumatate din crema obtinuta peste primul strat de piscoturi. Adauga apoi al doilea strat. Pune si restul de crema. Decoreaza cu ultimul plic de capuccino si cu o lingura de ness/cafea/3 in 1.


Portia meaam preferat-o fara decor, dar cu muuulta crema.


POFTA BUNA!

marți, 8 mai 2012

Salata din cus-cus, branza proaspata si oua

Am descoperit cus-cus-ul cand eram insarcinata, si a devenit preferatul meu acum, pentru ca este cea mai rapida garnitura. De curand am descoperit ca il pot folosi si in salate, si poate fi delicios asortat oualor fierte. Asa ca am inventat o salata rapida si delicioasa:

Ingrediente (pentru 4 persoane): 200 g de cus-cus, 6 oua fierte, 1 conserva de porumb dulce, 300 g de sunca de pui/curcan/porc, 1 praz, 300 g de branza proaspata de vaci, 1 pahar de iaurt sau 1 ceasca de smantana sau 1 tub de branza topita


Taie cuburi mici ouale fierte.

Taie cuburi sunca si solzi prazul.

Prepara cus-cus-ul (aceeasi cantitate de apa fierbinte turnata peste cantitate egala de cus-cus). Adauga porumbul si restul de ingrediente. Amesteca bine.





Decoreaza cu ardei gras. Foloseste ca sos smantana, iaurt sau branza topita.


Pofta buna!