sâmbătă, 24 decembrie 2011

Dulce de Revelion: Briose cu morcovi si glazura cu crema de branza dulce

Suntem invitati in aceasta seara la cumnata mea, sa vine Mosu' pentru cei mici. Asa ca, m-am gandit sa fac ceva dulce, si pentru cei mici, si pentru cei mari. Si solutia au fost briosele cu morcovi si glazura de branza dulce. Toate ingredientele sunt prietenoase cu stomacelul copiilor, nu exista urma de ciocolata, si gustul este nemaipomenit. Cel putin asa spune sotul meu, dupa ce a gustat una dintre briose, si mi-a spus ca trebuie sa fac multe, ca va fi bataie pe ele:

INGREDIENTE (pentru 12 briose mari): 1 1/2 cana de faina, 1 cana de zahar, 1 morcov dat pe razatoare, 2 oua, 1 lingura de scortisoara macinata, 1 cana de lapte batut, 1 lingurita de praf de copt, 1.2 de lingurita de bicarbonat de sodiu, 1 esenta vanilie, 1/2 de pachet de unt, 1/2 de lingurita de sare

Pentru glazura: 1 cana de zahar praf, 200 g de crema de branza, 1 plic zahar vanilinat, 1/2 de pachet de unt, elemente decorative


 Separat amesteca faina, cu sarea, praful de copt si bicarbonatul.
Intr-un castron adanc bate untul cu zaharul bine, pana ce zaharul s-a topit si amestecul este foarte fin.Adauga ouale si amesteca iarasi bine. Pune 1 cana de faina, amesteca iar. Adauga jumatate din laptele batut si amesteca. apoi incorporeaza alternativ laptele batut si faina ramasa, amestecand mereu cu un tel sau cu robotul de bucatarie.

Adauga esenta de vanilie, scortisoara si morcovul. Amesteca bine.


Unge formele de briose cu mult unt, tapeteaza-le cu forme de hartie sau hartie de copt. Eu nu am avut, si, din pacate, s-au cam lipit. Pune amestecul in forme. Preincalzeste cuptorul timp de 10 minute. Pune briosele la cuptor timp de 15 minute, la 200 de grade. Scoate-le si lasa-le sa se raceasca.

Intre timp pregateste glazura. Pune crema de branza intr-un castron, amesteca in ea cu un tel sau cu robotul pana ce devine foarte fina. Adauga treptat untul. Adauga apoi zaharul praf si amesteca bine.

Cand briosele s-au racit, decoreaza-le. Eu folosesc o punga alimentara mica, in care pun glazura si o tai la un colt, cat de mare imi doresc (truc invatat de la mama mea). Am ornat briosele cu glazura si apoi am pus margarete si margelute sidefate.


Sunt sigura ca le veti savura cu o placere grozava de Craciun sau de Revelion! Pofta buna!

 





miercuri, 21 decembrie 2011

Briose englezesti cu fulgi de ciocolata

Continui povestea cuptorului nou-achizitionat cu o noua reteta, de data asta, de prajituri. Iubesc briosele - imi plac pentru ca le poti creea in cele mai diverse moduri si sunt absolut minunate, cand le scoti din forma lor, pufoase si delicioase. Am preferat o reteta simpla, pentru ca eram singura cu bebe acasa, si nu ma puteam concentra decat 20-30 de minute la gatit. Atat imi alocasem pentru ziua respectiva. Asa ca, am facut briose englezesti, si ca sa nu fie chiar atat de simple, am adaugat si niste fulgi de ciocolata.



INGREDIENTE: 2 cesti de faina, 2 oua, 100 g de unt, 1 1/2 ceasca de zahar, 1 1/2 de lapte, bicarbonat de sodiu, 50 g de ciocolata pentru prajituri, sare

Lasa untul la temperatura camerei cu o ora inainte. Pune-l intr-un castron, adauga zaharul si amesteca bine cu robotul pana ce amestecul devine foarte fin. Adauga un ou si amesteca bine din nou.


Separat, amesteca faina cu 1/2 de lingurita de bicarbonat de sodiu si cu 1/2 de lingurita de sare.
Pune laptele peste amestec si incorporeaza usor cel de-al doilea ou, apoi amestecul de faina, cate o lingura.

Amesteca bine. Unge formele de briose cu unt si umple-le pe jumatate. Da pe razatoare ciocolata, apoi adauga fulgii de ciocolata peste amestecul din forme. Umple formele. Adauga alti fulgi de ciocolata.


Preincalzeste cuptorul timp de 10 minute. Lasa briosele la cuptor, la o temperatura de 180 de grade, timp de 20 de minute. Pentru a testa daca sunt facut, introdu o scobitoare in briosa, daca scobitoare iese curata, sunt gata!




Eu le-am savurat cu dulceata de capsuni si un pahar de lapte la micul dejun.

Sunt un desert minunat si la masa de Craciun, mai ales pentru copii.


sâmbătă, 17 decembrie 2011

Pui la rotisor cu piure de legume

Azi am inaugurat cu nerabdare nou nostru cuptor electric. Si pentru ca are o functie pe care mi-o doream de multa vreme - rotisor - am si purces in a prepara, mult spus, un pui. Mare lucru nu a fost, l-am uns bine cu toate condimentele posibile - putin ulei, apoi sare, piper, boia, praf de usturoi, curry, l-am pus pe tepusa, l-am fixat in cuptor si intr-o ora am savurat cel mai delicios pui la rotisor. Iata ca prima noastra incercare a fost reusita, si, cel putin din punctul acesta de vedere cuptorul electric rulzzz!

INAINTE

DUPA

Langa el am preparat un piure de legume, care a iesit super bun, desi nu ma asteptam, pentru ca, la fel, a fost o prima incercare.

INGREDIENTE: 4-5 cartofi, 1 vanata, 1 dovlecel

Am pus la fiert legumele, taiate cuburi mici, cu sare si piper alb. Le-am scos si le-am scurs bine, apoi le-am pasat cu robotul, alaturi de 100 g de unt si 1 pahar cu lapte. Desi nu a iesit foarte aspectuos, gustul este minunat, pentru ca legumele sunt dulci iar piperul alb si untul le da o savoare deosebita.



Am servit cu mujdei de usturoi in iaurt. O bunatate!


POFTA BUNA!





vineri, 16 decembrie 2011

Limba de porc cu masline

Am gasit printre folderele mele reteta de limba cu masline, o reteta mostenita de la mama mea, pe care eu am transformat-o putin. Am sa va ofer varianta mea -  pentru ca este cea pe care o tin minte. Oricum ar fi, reteta este delicioasa, nu este deloc complicata. Chiar daca nu este pentru oricine, pentru mine este unul dintre putinele preparate pe baza de carne de porc cu care ma impac.

INGREDIENTE: 2 morcovi, telina, pastarnac, 1 ceapa, foi de dafin, 2 limbi de porc, masline (daca nu ai limba suficienta, poti folosi si un muschi de porc, cu cat mai putina grasime), sare, 2 linguri faina, bulion

Curata bine limba de orice pielite, si pune-o la fiert 2-3 ore. Trebuie sa fiarba bine.

Intre timp fierbe si zarzavatul taiat cuburi mari.Cand s-a fiert carnea scoate-o si in fiertura de la carne adauga legumele fierte, dupa ce le-ai pasat bine cu furculita sau in robot.


Amesteca bine, adauga si maslinele si lasa sa fiarba 5-6 minute. Adauga apoi carnea.
 Intre timp amesteca 4 linguri de bulion cu 2 de faina si adauga peste preparat. Amesteca bine.

Este un preparat care este la fel de gustos cald sau rece.

POFTA BUNA!





joi, 15 decembrie 2011

Pulpe de pui in crusta crocanta de cereale

Puiul, in special pulpele, este foarte versatil in ceea ce priveste modalitatile de preparare. Si este intotdeauna gustos. Asa s-a intamplat si cand am incercat sa fac o reteta americana, gen renumita pulpa de la un "pui prajit Kentucky", insa mult mai sanatoasa. Nu sunt deloc fan al fast-food-urilor, dimpotriva, insa recunosc ca au o calitate, singura de-altfel: gustul. Asa ca am incercat sa-l reproduc, nu mi-a iesit exact, gustul a fost mai mult romanesc, decat american, insa tot ne-am lins pe degete:

INGREDIENTE: 8 pulpe de pui, 3 oua, fulgi de cereale, sare, piper, boia, usturoi, foi de dafin, pesmet
Pentru sos: 1 iaurt mic, 3 catei de usturoi, 2 linguri de mustar dulce, oregano, sare, ulei de masline

Pune pulpele la fiert. Pune apa cat sa le acopere si adauga boabe de piper, 4-5 catei de usturoi, 1 lingura de boia dulce. Fierbe pulpele bine.

Intr-un castron pune 5 linguri de fulgi de cereale, 1 lingura de sare, 1/2 de lingurita de piper, 1/2 de lingurita de boia, 1 lingurita de praf de usturoi.

Bate bine ouale.

Procedeaza ca la snitele: ia cate o pulpa de pui, pune-o mai intai in ouale batute, apoi trece-o prin amestecul cu cereale si pune-o la prajit 2 minute pe o parte, doua pe o parte, in uleiul incins.

Pregateste sosul: piseaza usturoiul, pune peste el 1 lingura de ulei de masline si amesteca pana ce devine o pasta, adauga si cele 2 lingur de mustar, amestecand continuu, apoi adauga iartul si 1 lingura de oregano uscat.

Am servit pulpele alaturi de un piure pufos, acoperite din abundenta de deliciosul sos.

POFTA BUNA!






miercuri, 14 decembrie 2011

Rulouri de omleta cu prosciutto

Duminica dimineata am decis sa revin la obiceiul meu de a prepara un mic dejun deosebit, mai precis sa reinventez clasica omleta. De data asta am gasit prin frigider prosciutto si cascaval si ideea a aparut foarte usor: rulouri ... Ce a iesit? O bunatate care mai arata si foarte bine, si poate fi si un aperitiv de Craciun foarte interesant.

INGREDIENTE (pentru 2 persoane): 8 felii de prosciutto, 4 felii de cascaval, 3 oua, cateva ciuperci, 150g de unt


Bate bine ouale. Taie ciupercile marunt. Pune-le la calit in tigaie, in untul incins. Scoate ciupercile intr-un castron. Pune jumatate din ele in tigaie, adauga peste ele jumatate din cantitatea de oua batute. Omleta trebuie sa fie cat mai subtire. Procedeaza la fel si cu cealalta jumatate.

Taie omletele in fasii subtiri, cat mai apropiate ca dimensiune de fasiile de prosciutto. Pune fasia de prosciutto, apoi cea de omleta, apoi cea de cascaval si infasoara usor. Leaga nu foarte strans cu o ata subtire. Pune o lingura de unt la incins in tigaie, si prajeste rulourile pe toate partile, 2-3 minute.

Serveste alaturi de o salata rucola cu rosii cherry.

POFTA BUNA!