duminică, 27 noiembrie 2011

Supa de rata cu stellini

Revin iarasi la rata, poate si pentru ca este atat de gustoasa si satioasa, incat nu poti sa dai gres. Orice reteta ai alege gustul va fi incantator. De data asta am preferat sa fac o supa, pe cat de simpla pe atat de delicioasa. In general, rata este destul de grea, si in mancaruri complicate nu se va potrivi cu stomacul oricui. Insa, supa de rata va fi nimerita pentru intreaga familie, si pentru cei mici si pentru cei mari, mai ales daca o facem cat mai colorata. Eu am ales sa folosesc niste paste numite stellini, in loc de taitei.

INGREDIENTE: Tacamuri de rata, 2 morcovi, 2-3 ardei grasi (cat mai colorati), 2 cepe mici, 1 pastarnac, telina, sare, 1 lamaie


Pune tacamurile de rata la fiert, cu putina sare.
Taie cuburi toate legumele. Scopul este ca aspectul supei sa fie cat mai colorat, iar dimensiunile egale ale cuburilor vor ajuta.

Cand tacamurile de rata sunt aporape fierte, adauga legumele. Lasa la fiert 15-20 de minute. Apoi adauga pastele, spalate in prealabil si zeama de la o lamaie.


POFTA BUNA!

luni, 21 noiembrie 2011

Salata de ciuperci brune

Imi plac la nebunie salatele, si incerc sa inventez cat mai multe, mai diverse si mai gustoase. Pentru ca aveam in frigider ciuperci brune - le-am vazut in supermarket si a fost nevoie sa le iau, aratau bestial - m-am gandit sa le prepar si altfel decat calite in unt sau umplute la cuptor. Asa ca am inventat o salata ... simpla, rapida si delicioasa:

INGREDIENTE: 9-10 ciuperci brune proaspete, 1 piept de pui afumat, 3-4 castraveti murati, porumb, 3 oua fierte, 2 oua crude, sare, ulei

Pune ciupercile la fiert, cu putina sare. Dupa ce s-au fiert taie-le cuburi. Taie cuburi si pieptul de pui, castravetii si albusurile de la ouale fierte. Pune toate ingredientele intr-un castron si amesteca bine.


Prepara maioneza din cele trei galbenusuri fierte si 2 crude si adaug-o peste toate ingredientele. Amesteca bine.

POFTA BUNA!



sâmbătă, 19 noiembrie 2011

Cel mai gustos gulas

Am facut gulas de multe ori, uneori il fac precum o ciorbita, alteori il prefer mai scazut. Nu stiu care este reteta traditionala ungureasca, insa, desi am mancat si gulas "de la mama lui", tot cel facut de mine acasa mi se pare mai gustos, poate pentru ca este si mai romanesc. Ultima data cand am facut a iesit minunat, usor picant, cu un gust minunat de ardei.


INGREDIENTE: 1 kg de carne de porc, 1 morcov, 4-5 ardei kapia rosii, 1 ardei kapia verde, 3 cepe medii, 4-5 cartofi, 3 ardei iuti, 2 rosii, 1 capatana de usturoi, bulion, sare, piper, boia dulce si iute, chimen


Intr-o tigaie pune rosiile taiate in jumatate si 1 ardei kapia rosu la copt. Poti sa pui si in cuptor.


Toaca  morcovul, ceapa si o parte din ardei cuburi marunte si o parte julienne.

Curata cartofii si taie-i cuburi mari. Pune la prajit in putin ulei carnea de porc taiata cuburi. Cand carnea s-a facut, scoate-o si pune-o deoparte.

Pune la calit ceapa, apoi adauga si restul de legume. Amesteca bine.


Cand legumele s-au inmuiat adauga carnea. Pune si 2-3 cani de apa sau supa de carne.

Pune in robot rosiile si ardeiul copt, fa-le pasta, adauga 4-5 linguri de bulion, 1 lingurita de sare, 1 varf de lingurita de piper, 1 lingurita de boia dulce, 1 varf de lingurita de boia iute, 1/2 de lingurita de chimen, amesteca bine pasta si adaug-o peste legume si carne. Lasa aproximativ jumatate de ora sa scada.

Am servit alaturi de fasole batuta.


POFTA BUNA!


joi, 17 noiembrie 2011

Reteta de post: orez cu zucchini

Va spun, de gatit am gatit in ultima vreme, insa nu am avut timp fizic sa si urc retetele pe blog. Pentru ca ma intrat in postul Craciunului, am gasit printre retele care asteapta sa fie postate aceasta reteta de orez cu zucchini. Eu am folosit unt in reteta, insa il puteti inlocui fara nicio problema cu ulei de masline sau de floarea-soarelui. Reteta este delicioasa pentru ca zucchini este dulce, se combine bine cu orezul si cu ardeiul gras.

INGREDIENTE (pentru 4 persoane): 200 g de orez cu bob lung, 1 zucchini, 1 ceapa alba, 1 ardei gras rosu, 200 g de unt sau 3-4 linguri de ulei, sare, piper


Toaca ardeiul si zucchini cubulete. Ceapa marunt.

Pune ceapa la calit in uleiul cat mai incins. Cane ceapa a devenit transparenta, adauga zucchini, apoi ardeiul, amestecand mereu. Cand ardeiul s-a inmuiat, adauga orezul, si lasa-l si pe el sa se caleasca 3-4 minute alaturi de legume.

Adauga apoi apa, cat sa acopere toata compozitia si lasa orezul sa fiarba. Timpul de fierbere si cantitatea de apa depinde de orez, ar trebui ca pe cutia sau punga lui sa gasesti instructiunile.

Este mai gustos la temperatura camerei.


POFTA BUNA!

vineri, 4 noiembrie 2011

Pui egiptean

Desi nu am fost tocmai incantata de mancarea traditionala din Egipt, am ramas cu mici detalii care mi-au incantat papilele gustative. Unul dintre preparate a fost kebabul de miel - pe care il voi prepara cat de curand, iar altul puiul condimentat. Am cautat destula vreme reteta, nu am gasit-o, asa ca am inventat-o. Bineinteles ca a iesit minunata, poate chiar mai buna decat acolo, pentru ca am folosit ingrediente mai romanesti.


INGREDIENTE (pentru 2 persoane): 1 piept de pui, 1 ardei rosu, 1 ardei galben, 1 rosie, 1 jumatate de ceapa alba, 4-5 catei de usturoi, 1 praz, curry, ghimbir, scortisoara, piper alb, chimen, chilli, sare, ulei de masline, chutney de mango (poti folosi 2 linguri de bulion cu o lingura de zahar si una de miere, amestecate bine).



Amesteca bine condimentele, taie cubulete toate ingredientele.


Pune condimentele in 2 linguri de ulei de masline, bine incins si lasa-le sa se prajeasca 1 minut. Adauga apoi puiul, cand aceste s-a albit, adauga si legumele. Cand legumele s-au inmuiat, adauga chutneyul sau bulionul si amsteca bine 10 minute. Legumele nu trebuie sa fie fierte complet.



Serveste alaturi de cus-cus sau orez.

Pofta buna!