sâmbătă, 30 martie 2013

Tort din iaurt cu struguri / Yogurt Cake

Imi plac deserturile albe, poate si pentru ca nu sunt adepta deserturilor foarte dulci si cu multa ciocolata. In plus, de cand fetita noastra a mai crescut, prefer sa fac retete cu cat mai putin zahar si fara ciocolata, pe care sa le poate si ea gusta. Asa ca am preparat un tort din iaurt cu struguri, cu un blat crocant din fulgi de porumb, care a iesit, desigur delicios. O combinatie interesanta intre dulce si acrisor, un desert foarte usor de preparat, proaspat si racoritor.

Ingrediente pentru tort din iaurt cu struguri:
Blatul:
- 400 grame de fulgi de porumb
- 2 linguri de miere
- 100 grame de unt
- 50-100 ml lapte fiert (in functie de cat inghit biscuitii)
Compozitia:
- 600 ml iaurt
- 3 linguri de miere sau 6 linguri de zahar brun
- 500 grame de struguri
- 2 plicuri gelatina (10 grame)
Cum prepari tortul din iaurt cu struguri:
Marunteste in robot fulgiii de porumb, pana de devin un praf fin. Adauga mierea, untul topit si laptele, pana ce compozitia devine o pasta ca un aluat.  Unge o tava cu unt si intinde acest aluat, pe care il pui la cuptorul incins in prealabil pentru 10 minute.
Intre timp prepara compozitia tortului. Amesteca iaurtul cu zaharul/mierea. Prepara gelatina confrom instructiunilor de pe ambala. Taie strugurii in jumatati, daca sunt mai mari. Toarna gelatina in compozitie, adauga si strugurii. Toarna compozitia peste blatul racit, decoreaza cu struguri si lasa tortul in frigider, la rece, pentru 3-4 ore.
Pofta buna!









 
 
Ingredients for yogurt cake:

Batter:

- 400 grams corn flakes
- 2 spoons of honey
- 100 grams butter
- 50-100 ml boiled milk

Composition:
- 600 ml yogurt
- 3 spoons honey or 6 spoons brown sugar
- 500 grams grapes
- 10 grams gelatin

How to prepare the yogurt cake:
Mince in the blender the corn flakes, add the honey, the melted butter and the milk, until the mixture has the texture of a dough. Coat a cake tray with butter and put the dough in. Put in the oven for 10 minutes. 
Meanwhile, prepare the cake composition. Mix the yogurt with the sugar or honey. Cut the grapes in half, if they are too big. Prepare the gelatin, add it in the yogurt. Pour the composition over the corn flakes base. Add the grapes. Let the cake cool down in the fridge for at least 3-4 hours.
Enjoy!

joi, 28 martie 2013

Aperitiv: Rulada din carne de curcan / Turkey Roulade

Iubesc ruladele, fie ele dulci sau sarate. Le iubesc pentru ca pot sa le creez asa cum vreau eu, ca o adevarata opera de arta, folosind culori si texturi diferite. O rulada cu carne poate fi un aperitiv excelent, care coloreaza frumos un platou pe masa de Craciun sau de Pasti. De data aceasta am ales sa fac o mini-rulada, din carne de curcan, care sa ii fie pe plac si fetitei mele. I-a placut, insa ne-a placut si noua foarte mult, incat sa dispara rapid de pe farfurie.
 

Ingrediente pentru rulada din carne de curcan:

1 kg de piept de curcan sau pulpa dezosata
500 g de cas nesarat sau mozarella
100 g de masline fara samburi
1 ardei rosu
sare, piper, boia dulce, praf de usturoi (toate dupa gust)
2 linguri ulei de masline
 

Ingredients for Turkey Roulade:

1 kg turkey breast or boneless turkey drumsticks
500 g mozarella
100 g seedless olives
1 red bell pepper
salt, pepper, sweet paprika, garlic powder (at your taste)
2 tablespoons olive oil
 

Cum prepari rulada din carne de curcan:

Taie carnea felii cat mai lungi si mai subtiri. Bate bine carnea cu un batator, pana ce devine foarte, foarte subtire. Unge-o cu ulei de masline, apoi condimenteaza-o dupa gust. Intinde-o bine si pune peste ea felii subtiri de cas, apoi maslinele pe un rand drept / respectiv ardeiul gras pe alta bucata de carne.
 
Cut the meat in thin slices, then use a kitchen hammer to make it as thin as possible. The oil it, use the condiments all over it, put over it thin slices of mozarella, the a straight row og olives or red pepper.
 
Ruleaza carnea, si leag-o cu o atat subtire.
 
Roll the meat and secure it with a string.
 
Unge o tava cu ulei, preincalzeste cuptorul. Pune rulada in tava si lasa-o la cuptor pentru 45 de minute la 220 de grade Celsius. Intoarce-o cand au trecut 30 de minute.
 
Put the roulade in a oven tray, and put the tray in the oven, for 45 minutes, at 220 degrees Celsius. Turn it when the first 30 minutes have passed.

 


 

 
Pofta buna!

marți, 26 martie 2013

Clatite cu branza / Cheese Pancakes

Asa cum exista oameni carora le plac pisicile, si oameni carora le plac cainii, exista si doua tabere in ceea ce priveste preferintele culinare pentru micul dejun: cei care vor un mic dejun sarat si cei care vor un mic dejun dulce. Ii excludem din start pe cei care sar micul dejun si le spunem ca nu stiu ce pierd! :). Cum nu sunt un zeu sau o vrajitoare, ca sa creez un pisicaine, pot, in schimb, sa creez un mic dejun care poate fi si dulce ... si sarat: minunatele clatite cu branza.
 
 

Ingrediente pentru clatite cu branza:

200 ml de lapte cald, 400 g de faina, 100 g de branza de vaca proaspata, 1 ou, 1 lingura de ulei de masline, 1 lingurita de bicarbonat de sodiu

Ingredients for Cheese Pancakes:

200 ml warm milk, 100 g cottage cheese, 1 spoon olive oil, 1 egg, 1 teaspoon bakin soda
 

Cum prepari clatitele cu branza:

Amesteca toate ingredientele in blender. Amestecul trebuie sa fie mai gros, sa aiba consistenta unei smantani grase. Daca nu este, mai adauga faina. Incinge o tigaie din teflon si toarna cu un polonic clatite mici. Acestea se vor umfla putin, vor fi mai groase decat clatitele normale. Serveste clatitele alaturi de dulceturi, miere sau ciocolata, daca preferi dulcele sau alaturi de rosii, castraveti, branzeturi si mezeluri, daca preferi un  mic dejun sarat.
 
Mix all the ingredients in a blender. The mixture needs to have the consistency of a cream. If not, keep adding flour. Prepare the pancakes in a non-stick frying pan, keeping the, round and small and serve the pancakes with honey, chocolate, jam or cheese, ham and vegetables. Depends on your breakfast preferences.



 
Pofta buna! Enjoy!

Pizza de casa delicioasa / Homemade pizza

Pizza este, probabil, unul dintre cele mai faimoase preparate culinare din lume - care poate fi pregatit si de noi acasa. Pentru ca am lipsit multa vreme din online, am zis ca cea mai buna revenire este cu o pizza de casa gustoasa si usor de preparat, mai ales ca mi-am luat un sistem de tavi de pizza foarte interesant, care imi usureaza mult activitatea in bucatarie.
 

Ingrediente pentru pizza de casa:

Aluat - pentru 4 pizza:
400 ml de apa calduta sau lapte caldut, 3 linguri de ulei de masline,
2 lingurite de sare, 700 g de faina, 1 plic de drojdie uscata
 
Compozitie:
500 g de mozarella
500 g de cascaval
diferite mezeluri sau/si carne fiarta in prealabil
3-4 rosii, 2-3 ardei grasi, 1 ceapa
300 g de masline fara samburi
sos de rosii sau ketchup
200 g de ciuperci
 

Ingredients for Homemade Pizza:

 
Dough - for 4 pizzas:
400 ml warm water or warm milk. 3 tablespoons olive oil
2 teaspoons salt, 700 g flour, 3 teaspoons dry yeast
Composition:
500 g mozarella
500 g hard cheese
different cold or boiled meats 
3-4 tomatoes, 2-3 bell peppers, 1 onion
300 g olives
tomato sauce
200 g mushrooms
 
 
 
 

Preparare aluat de pizza:

Pune in robot ingredientele in urmatoarea ordine: apa, uleiul, sarea, faina (cernuta in prealabil) si, in final, drojdia. Amesteca bine cu cutitul de aluat. Daca nu ai un robot prevazut cu asta amesteca cu mana, adaugand din cand in cand faina, pana ce aluatul se desprinde de maini. Lasa aluatul 1-2 ore la dospit. Apoi imparte-l in 4 portii egale si intinde-l pentru a pregati cele 4 aluaturi de pizza.

How to prepare the pizza dough:

Mix in the ingredients for the dough with your hand, in the next order: water, oil, salt, flour - 1 spoon at the time, until the dough can be easily removed of your hands. Leave the dough in a warm place to grow. Then cut it in 4.

Taie in bucatele mai mici sau mai mari toate ingredientele pentru compzitie, asa cum le preferi. Da pe razatoare mozarella si cascavalul.
Intinde aluaturile. Unge tavile cu ulei si presara putin pesmet, ca sa nu se lipeasca. Pune aluatul pe tava, adauga mai intai un strat de mozarella, putin sos de rosii apoi restul de ingrediente, si finalizeaza cu un strat de cascaval. Pune pizza la cuptor pentru 40 de minute, la 210 grade Celsius. Daca ai un sistem de tavi ca al meu, la fiecare 10 minute muta intre ele tavile, ca sa permiti tuturor sa se coaca.
 
Chop the ingredients for the composition as big or small as you prefer. Grate the mozarella ant the hard cheese. Put the expanded dough on the pizza tray, add mozarella, tomato sauce and the rest of teh ingredients. Finish with a hard cheese coat. Put in the oven for 40-45 minutes at 210 degrees Celsius. If you have this kind of a pizza trays system, then at every 10 minutes change teh psoition of the trays, so all the pizzas get the chance to be baked.
 

 



 
Pofta Buna!
Enjoy!