joi, 28 iunie 2012

Gasca in sos de mure

Din seria I Love Goose!, continuam cu o reteta mai nonconformista, care mi-a aparut ca un beculet cand am deschis congelatorul si am descoperit o cutie de  mure congelate si un piept de gasca. Asa ca, stiind ca gasca grasana primita de la socrul meu nu merita gatita traditional, am gatit-o intr-un sos dulce-acrisor din mure. Nu uitati ca nu este o reteta pentru cei care prefera gusturile clasice specific romanesti!

INGREDIENTE (pentru 4 persoane): 1 piept de gasca, 1 pahar mare de mure (proaspete sau congelate), 1 cescuta de dulceata de mure, 1 lingura de boia dulce, sare, piper, 1 lingura de usturoi pudra, 1/2 lingurita de paprika, 1/2 de pahar de whiskey, 2 linguri de ulei de masline, 1/2 de ceasca de apa

Dezoseaza pieptul de gasca si taie-l bucatele mici. Pune-le intr-o tava. Preincalzeste cuptorul.

Pune in robot restul de ingrediente pentru sos si amesteca bine pana ce compozitia devine compacta. Adauga sosul peste pieptul de gasca in tava si baga tava la cuptor, la 220 de grade Celsius timp de 50 de minute.



Am servit alaturi de un orez cu ciuperci. Poate fi servita si alaturi de un piure de broccoli, de sparanghel trasn in unt sau un simplu piure de cartofi.


POFTA BUNA!






sâmbătă, 23 iunie 2012

Supa crema de gasca

A inceput sa imi placa carnita de gasca, este intr-adevar mai grasa decat cea de gaina, insa si preparatele ies mult mai delicioase. Am ramas cu niste tacamuri de gasca si am purces in a prepara o supa-crema cu o consistenta cremoasa si cu un picut de usturoi. A fost delicioasa ...

Ingrediente: tacamurile de la o gasca, 2-3 cartofi de marime medie, un pastarnac, o radacina de patrunjel, 1 bucata mica de telina, 3 ardei grasi colorati, 3 catei de usturoi, sare, piper, 1 lamaie, crutoane

Pune la fiert tacamurile de gasca. Scoate-le si rupe fasii carnita de pe ele, inlaturand oasele. Pune carnita inapoi la fiert alaturi de ardeii grasi taiati cubulete mici.


Pune la fiert legumele. Cand s-au fiert scoate-le si lasa-le sa se raceasca putin, apoi pune-le in robot si fa-le o pasta omogena.

Pune pasta intr-un castron mare si adauga treptat din zeama de la carnita, pana ce ajunge la aceeasi temperatura. Apoi rastoarna in oala de supa si amesteca bine. Adauga usturoiul pisat. Opreste focul si adauga sare si piper dupa gust.



Poti servi supa cu putina zeama de lamaie si crutoane.
Pofta buna!

joi, 21 iunie 2012

Aperitiv de vara: ciuperci umplute cu crema de branza



Ingrediente: 1/2 de kg de ciuperci (eu am folosit ciuperci brune), 50 g de branza de oaie, 50 g de branza topita, 50g de cascaval afumat, 2 fire de ceapa verde, 1 ou, 2-3 fire de patrunjel verde, sare, piper, 1 ardei gras rosu pentru decor

Curata ciupercile. Indeparteaza-le coditele. Aseaza-la intr-o tava unsa cu putin ulei.


Pune in robot ceapa, branzeturile, oul, coditele de la ciuperci, patrunjelul, ceapa verde, sare si piper dupa gust. Amesteca bine.



Umple ciupercile cu pasta formata. Decoreaza cu feliute subtiri de ardei rosu. Baga tava la cuptorul incins pentru 50 de minute.





Pofta buna!

miercuri, 20 iunie 2012

Carnaciori in foietaj

Iata o gustare usor de facut, care poate fi servita ca aperitiv sau poate fi un pranz delicios la birou.


Ingrediente: foi de placinta (nu foietaj), carnati taranesti, mai grosi, cascaval, 1-2 oua, bulion sau ketchup

Pregateste carnatii mai intai, baga-i la cuptor timp de 10-15 minute. Ii poti pune si direct in foaia de placinta, insa nu garantez ca se vor face.

Unge interiorul foii cu bulion sau ketchup. Pune un carnat intre doua bucati de cascaval si ruleaza-l in foaia de placinta.

Cresteaza usor. Unge cu ou batut. Aseaza intr-o tava.

Pune la cuptor timp de 30 de minute.


Pofta buna!

marți, 19 iunie 2012

Salata de paste cu ton si pesto din rucola

Probabil ca v-am obisnuit deja cu pasiunea mea pentru rucola, si de cand am descoperit ca iese un pesto delicios din ea, il folosesc foarte des ca dressing pentru salate. De data aceasta l-am combinat cu ton si paste.


INGREDIENTE (pentru 4 persoane): 7 oua fierte, 1 conserva de porumb dulce, 2 conserve de ton in ulei, 2 ardei grasi colorati, 1 caserola de rucola, 1 punga de paste (, recomandat este sa folositi paste mici, pentru o intrepatrundere perfecta de gusturi, eu am folosit farfalle, pot fi folosite si pennele sau fussili), 2 linguri de ulei de masline, sare, piper, miezul de la 5-6 nuci

Fierbe pastele cu putina sare si puitn ulei de masline. Imediat cum s-au fiert pune-le la scurs si toarna peste ele apa rece. Astfel nu se lipesc.


Taie cubulete mici ardeii. Separa albusurile de la ou de galbenusuri. Taie albusurile cuburi mici. Pune separat uleiul de la ton. Tonul farama-l. Adauga peste paste tonul, ardeiul, albusurile de ou si porumbul.


Pentru pesto: pune in robot galbenusurile de ou, uleiul de la ton, 2 linguri de ulei de masline, nucile si rucola. Amesteca bine. Adauga sare si piper dupa gust.


Adauga pesto-ul peste restul salatei si amesteca bine.



Pofta buna!

luni, 18 iunie 2012

Muschi de porc cu scortisoara si orez la cuptor

Pentru cei nonconformisti in gusturile culinare, am pregatit o reteta iesita din comun. Stim ca porcul se asocieaza cel mai bine cu sosuri dulci si condimente dulci si/sau picante. De data aceasta am ales sa prepar un muschiulet de porc la cuptor, condimentandu-l cu mere, scortisoara, whiskey si adaugandu-i si cateva cesti de orez.


Ingrediente: 1 1/2 kg de muschi de porc, 3 cesti de orez prefiert, 1 legatura usturoi verde, 5 catei de usturoi, 2 mere dulci, 1 lingurita de scortisoara, 1/2 de lingurita de nucsoara, 1 lingurita de boia dulce, sare, piper, 1/2 de ceasca de ulei de masline, 1 ceasca de whiskey, 2 cani de apa

Pune in robot cateii de usturoi, condimentele, uleiul de masline, whiskeyul si merele curatate. Amesteca bine pana ce compozitia devine un sos. Taie muschiuletul de porc cuburi. Unge o tava cu ulei, pune carnea, adauga sosul cu scortisoara, 1 cana de apa si baga la cuptorul incins in prealabil, la 220 de grade Celsius timp de 30 de minute.





Intre timp taie usturoiul verde. Scoate tava, pune orezul si usturoiul. Mai adauga 1 cana de apa. Mai lasa tava la cuptor timp de 40 de minute.



Pofta buna!

luni, 11 iunie 2012

Reteta rapida: Prajitura cu cirese din faina integrala

Week-endul acesta am colindat Moldova, am fost in vizita la strabunica de la Vrancea, apoi la bunicii din Onesti si ne-am bucurat de o vreme calda si de un drum foarte putina golmerat. Pe langa gratarele care fac deja parte din traditia culinara a vizitelor la bunici, am savurat si fructele de sezon, capsuni si cirese. Capsunile, desi putine, au fost delicioase, direct dinc urtea buncii. Insa, ciresele, le-am luat de la cei aflati pe marginea drumului national, si ne-am cam pacalit, 75% dintre ele fiind viermanoase. Insa am reusit sa le folosesc intr-o prajiturica rapida pe care am facut-o chiar azi dimineata: 5 minute prepararea compozitiei si 45 de minute coptul.


Ingrediente: 200 g de unt, 2 oua, 2 pahare cu lapte, 2 cani de faina integrala neagra, 1 cana de zahar, 1 lingurita praf de copt, 1 castron de cirese fara samburi, 1 lingurita de esenta de rom, zahar pudra



Pune in robot faina, laptele, untul, zaharul, prafuld ecopt, ouale, esenta de rom si amesteca bine pana ce compozitia se omogenizeaza. Tapeteaza cu unt si gris sau pesmet o tava si puen amestecul in ea. Adauga ciresele. Baga tava la cuptorul incins in prealabil pentru 45 de minute.



Serveste prajtura acoperita cu zahar pudra. Este mai delicioasa rece.




Pofta buna!

vineri, 8 iunie 2012

Tarta cu branza, verdeata si brocoli la cuptor


O tarta delicioasa pentru cei mari si cei mici.

Ingrediente: 1 legatura de ceapa verde, 1 legatura de marar, 1 legatura de patrunjel, 2 brocoli mari sau jumatate de punga de brocoli congelat, sare, piper, 200g de branza sarata de oaie, 3 linguri de faina, 1 ou, 1/2 de lingurita de praf de copt, 1 pahar mic de iaurt

Fierbe brocoli.

Pune in robot verdeata, oul, faina, branza, brocoli fierti, praful de copt si iaurtul si amesteca bine. Adauga sare is piper dupa gust. Nu uita ca ai pus branza, deci nu exagera cu sarea. Pune amestecul intr-o tava rotunda sau un vas de yena. Decoreaza cu masline si ardei gras.




Pune vasul la cuptorul incins pentru 30 de minute.



Pofta buna!

joi, 7 iunie 2012

Salata valeriana cu branza feta

Salata valeriana este mai bogata decat o salata normala, are un gust mult mai intens si arata foarte bine in farfurie. Am construit si eu o reteta simpla, care a fost foarte gustoasa:

Ingrediente (pentru 2 persoane): 1 caserola de salata valeriana, 1 conserva mica de porumb dulce, 1/2 de praz, 1 ardei rosu, 4 oua, otet balsamic, mustar dulce, sare, cateva masline, 200 g de branza feta, ulei de masline

Spala bine salata. Taie rondele prazul si ardeiul. Pune intr-un castron mare salata, porumbul, ardeiul, prazul, branza feta taiata bucati mici, maslinele.



Pregateste sosul: 3 galbenusuri fierte, 1 galbenus crud, 2 lingurite de otet balsamic, 3 lingurite de mustar, sare dupa gust, 2 linguri de ulei de masline. Amesteca bine, pana ce capata consistenta unei maioneze. Adauga peste salata. Amesteca.



Pofta buna!