marți, 31 ianuarie 2012

Salata de peste afumat cu oua

Imi place tare mult pestele afumat, iar in general il folosesc intr-o singura reteta, amestecat in salata de cruditati. Am incercat de data asta sa fac o salata mai consistenta, fara insa sa folosesc cartofi (incerc pe cat posibil sa ii evit) si fara sa folosesc maioneza.

INGREDIENTE: 6-7 oua, peste afumat (macrou, batog, pangasius), 1 ceapa, castraveti murati, ulei de masline

Mai simplu de atat nu se poate: tai marunt ceapa, castravetii murati, pestele afumat il cureti de oase si il faramitezi. Pui separat galbenusurile de albusuri si tai marunt albusurile. Amesteci totul.
Galbenusurile le pui in robot, cu 1 lingurita de sare, 2 linguri de ulei de masline si 1 lingura de mustar. Le amesteci bine si voila! - un fel de maioneza, cu mult mai putine calorii. Pui "maioneza" peste restul de ingrediente si amesteci bine.



POFTA BUNA!

luni, 30 ianuarie 2012

Omleta taraneasca

INGREDIENTE: 1 ceapa mica, 50 g de sunca taraneasca, 50 g de branza sau cascaval, 3 oua, sare, piper, ulei

Pune 1/2 lingura de ulei la incins. Taie marunt ceapa si sunca si pune-le la calit. Sunca isi va lasa si ea din grasime. Intre timp bate ouale si amesteca-le cu branza bine faramata, sarea si piperul. Adauga ouale peste ceapa si sunca.


POFTA BUNA!

Omleta cu ciuperci

INGREDIENTE: 2 oua, 4 ciuperci, sare, piper, unt

Pune untul la incins in tigaie. Adauag ciupercile taiate marunt si lasa-le 3-4 minute pana ce isi schimba culoarea. Intre tmp bate bine ouale, adauga sare si piper. Adauga ouale batute peste ciuperci. Lasa 1-2 minute pe o parte, 1 minut pe cealalata parte.




POFTA BUNA!

Omleta cu branza

INGREDIENTE: 4 oua, 100 g de branza sarata, piper

Bate bine ouale. Paseaza branza cu furculita si adaug-o peste ouala batute. Amesteca bine, timp de 2-3 minute, adauga piper si alte condimente, dupa gust. Incinge in tigaie 1/2 de lingura de ulei de masline. Pune amestecul in tigaia incinsa si lasa sa se faca omleta 3 minute pe o parte, 3 pe cealalata parte.


POFTA BUNA!

Salata rucola cu ciuperci si branza de oaie

Iubesc salatele, imi place sa ma joc cu texturile si gusturile si incerc mereu sa fac ceva gustos din ce am prin frigider. De cateva luni am tot facut o multime de salate insa nu am avut niciodata timp sa le si postez. Saptamana aceasta va fi saptamana salatelor si sper sa reusesc in fiecare zi sa postez o salata noua.
Astazi prezint una dintre salatele preferate de mine: rucola cu ciuperci si branza de oaie, pentru cei care vor sa renunte la carne din cand in cand.

INGREDIENTE (pentru 2 persoane): 10 rosii cherry, 10 ciuperci mici intregi, 150 g de branza de oaie sarata, rucola, masline, 2 ardei rosii

Taie rosiile cherry in jumatate, sfarma branza, taie maslinele in feliute, ardeii julienne. Ciupercile fierbe-le bine cu putina sare, piper, usturoi si boia dulce. Adauga-le peste rucola si amesteca-le cu restul de ingrediente. Pune peste salata ulei de masline dupa gust.



POFTA BUNA!

miercuri, 25 ianuarie 2012

Cartofi condimentati la cuptor


INGREDIENTE: 1 kg de cartofi, boia, vin alb, miere, ulei de masline, unt, usturoi, oregano, curry, sare, piper, chimen, cascaval sau branza topita

Curata cartofii, taie-i in bucatale mari si aseaza-i intr-o tava unsa cu unt.


Intr-un robot pune 4 catei de usturoi, oregano, boia dulce si iute, curry, sare, piper, 1/2 de pahar de vin alb, 2 linguri de miere, 1 lingura de ulei de masline, 1/2 de lingurita de chimen si amesteca totul bine. Toarna amestecul peste cartofi si baga tava la cuptor pentru 60-80 de minute.





POFTA BUNA!

Pangasius cu ciuperci la cuptor

Trebuie sa recunosc, nu prea imi place pestele pangasius - nu prea are gust, uneori este mult prea gras, pare un peste artifical, man made. Insa, uneori, cam de doua ori pe an, cumparam fileuri de pangasius si incercam imposibilul: sa preparam ceva gustos. Asa ca, de data aceasta, am incercat ceva simplu, dar diferit, l-am combinat cu ciuperci. As fi pus si capere, insa nu am avut la indemana. Cred ca iesea si mai gustos:

INGREDIENTE: fileuri de pangasius, 5-6 ciuperci, lamaie, capere, unt, ulei de masline, sare, piper

Pune ciupercile timp de 1 minut la calit in putin unt, dupa ce le-ai taiat in feliute. Apoi aseaza cateva ciuperci peste fiecare file de pangasius. Adauga capere, stoarce putina lamaie, pune 1 lingurita de ulei de masline, 1 bucata mica de unt, sare si piper. Infasoara fiecare file in folie de aluminiu si baga la cuptor timp de 45 de minute.

Noi am servit alaturi de cartofi la cuptor condimentati.


POFTA BUNA!

sâmbătă, 21 ianuarie 2012

Briose cu cacao si glazura din ciocolata alba

Azi m-am trezit dis de dimineata cu gandul sa fac o alta reteta de briose (in americana cupcakes), mici prajiturele ornate frumos, de care sunt absolut indragostita. Sunt, de asemenea, hotarata sa invat cat mai mule retete si sa capat experienta in prepararea lor. Cupcakes-urile mi se par cele mai simpatice prajiturele si de fiecare data imi pun imaginatia la incercare. Astazi am optat pentru o reteta alb/negru - adica o combinati intre briosa propriu-zisa din cacao si glazura din ciocolata alba. Rezultatul? Cum altfel decat delicios ...

INGREDIENTE (pentru 12 briose): 100g de faine, 1 lingura de praf de copt, 20 g de cacao, 1 lingura de cafea instant sau ness, 150 g de zahar, 40 g de unt, 120 ml de lapte integral, 1 ou, esenta de vanilie
Pentru glazura: 200 g de unt, 200 g de zahar pudra, 200 g de ciocolata alba, esenta de vanilie


Prepara mai intai glazura:
- amesteca untul (la temperatura camerei) cu zaharul pudra. Topeste ciocolata alba in bain marin. Adauga peste unt si zahar cate o lingura de ciocolata amestecand in continuu. Adauga esenta de vanilie. Lasa amestecul la frigider timp de 30 de minute.


Preincalzeste cuptorul la 180 de grade Celsius.

Amesteca faina, cacao, zaharul si untul in robotul de bucatarie, la viteza mica. Adauga jumatate din lapte. Separat amesteca cealalta jumatate de lapte cu oul. Adauga apoi peste amestecul initial, amestecand incet. Pune amestecul in forma de briose, umpland 3/4 din forma. Baga la cuptor timp de 20 de minute. Lasa-le sa se raceasca si adauga glazura si orice ornament doresti. Poti razui ciocolata neagra peste glazura, poti adauga bilute de zahar colorate, sau nasturei din ciocolata.











POFTA BUNA!

marți, 17 ianuarie 2012

Penne cu chiftelute marinate cu ciuperci

Am gasit reteta aceasta printre folderele mele, savurata deja de vreo cateva luni. Insa mi-am amintit ca a fost gustoasa si ca as vrea sa o prepar din nou. Intre timp va ofer voua reteta, care se concentreaza de fapt pe combinatia de carnita cu ciuperci din chiftelutele incinse bine in sos de tomate:

INGREDIENTE: 1/2 de kg de carne de porc sau pui, 10 ciuperci proaspete, 1/2 de punga de penne, usturoi, piper, sare, boia dulce, pesmet, bulion, rosii decojite, 1 ceapa, 2 oua

Toaca bine carnea si ciupercile, adauga peste ele 2 lingurite de pesmet, 2 oua, sare, piper, boia, usturoi pisat si amesteca bine compozitia. Dina mestec fa chiftelute micute pe care prajeste-le in ulei, pana ce devin maro inchis.



Scoate chiftelutele. Pune ceapa toata marunt la calit, apoi adauga doua linguri de bulion, 1 conserva mica de rosii decojite pasate bine, sare, piper, boia si lasa sosul sa fiarba timp de 10 minute. Pune in el chiftelutele si mai alasa sa fiarba 10 minute. Serveste cu paste.



POFTA BUNA!

vineri, 13 ianuarie 2012

Lasagna cu ciuperci si spanac

Prima oara cand am facut lasagna am respectat reteta pe care o cunoaste toata lumea, care apare intotdeauna pe cutia cu foi de lasagne. De data aceasta am incercat sa fac o reteta de post, sanatoasa, care sa fie si gustoasa. Asa ca am incercat o combinatie intre ciuperci si spanac. A iesit o lasagna fosrtae gustoasa:

INGREDIENTE: 400 g de spanac congelat sau proaspat, foi de lasagna, 400 g de ciuperci (eu am folosit hribi de la tara), 1 ceapa mai mare, 3-4 catei de usturoi, bulion, boia, 1/2 de lingurita de zahar,sare, 1 lingura de vin rosu, piper, nucsoara, 1 lingura de ulei de masline


Toaca ceapa si ciupercile marunt. Pune spanacul la fiert. Piseaza usturoiul. Pune capa la calit, adauga apoi ciupercile. Separat fa un amestec cu 2 linguri de bulion, vinul, zaharul, sare, piper, boia, 1 varf de lingurita de nucsoara si adauga-l peste ciuperci. Lasa-le sa fiarba timp de 10 minute.

Scoate spanacul si baga-l in robotul de bucatarie pentru a-l face pasta.

Unge o tava de lasagna, sau un vas de yena cu ulei, apoi pune primul strat de foi de lasagne. Eu am folosit un vas rotund mai mic, si am rupt foile astfel incat sa se potriveasca mai bine cu vasul. Pune apoi un strat de ciuperci, unul de spanac, un strat de foi, un strat de ciuperci, unul de spanac, un strat de foi. Poti razuli pe deasupra cascaval, sau poti pune felii de rosii. Pune apa sau supa de legume cat sa acopere foile. Ele vor retine apa si se vor inmuia.

Baga vasul la cuptor timp de 40 de minute, la o temperatura de 200 de grade Celsius.


POFTA BUNA!



joi, 5 ianuarie 2012

Friptura de vita cu legume la cuptor

Carnea de vita este foarte dificil de gatit, gustul ei, desi minunat, poate fi distrus de textura, daca nu stii cum sa o gatesti. In general, folosesc carnea de vita la gulas, la ciorbe, si mai putin la fripturi, daca nu este muschiulet foarte proaspat. De data aceasta am incercat totusi o friptura, in speranta ca ma va salva noul meu cuptor electric. A iesit gustoasa si zemoasa, si sunt sigura ca ar fi iesit si mai buna daca foloseam muschi proaspat.

INGREDIENTE: 1kg de carne de vita, 1 kg de cartofi, 2 morcovi, 2 cepe, 1 rosie, 2 ardei, bulion, sare, piper, 1/2 de pahar de vin alb, zahar, ulei

Taia carnea cuburi. Prajeste carnea pe toate partile in 1 lingura de ulei. Cand si-a schimbat culoarea aseaza-o in tava.

In robot pune ardeii curatati, rosia, 2 linguri de bulion, vinul, 1 lingurita de sare, 1/2 de lingurita de piper, 1/2 de lingurita de zahar, 2 linguri de ulei si amesteca bine, pana ce devine o pasta compacta.

In tava, pune pe langa carnea de vita cartofii taiati cuburi, morcovii taiati rondele si ceapa taiata solzi. Adauga peste ele sosul. Baga la cuptor timp de 1 ora jumatate.

Se serveste calda.