Musaca cu ou si carnaciori picanti

Am cotrobait putin prin folderele mele, si am descoperit o reteta mai veche, de pe vremea cand aveam cuptor. Sper cat de curand sa ne luam si cuptor, insa inca nu ma pot hotari daca vreau cuptor electric sau pe gaz.

Sa trecem peste aceasta "uriasa" dilema a mea la o reteta simpla, dar suprinzator de delicioasa: o musaca delicioasa care inlocuieste carnea tocata cu carnaciori.

INGREDIENTE: 4 oua, 4-5 carnaciori picanti afumati, 1 legatura de patrunjel, 1kg de cartofi, ulei de masline, sare, piper, branza topita sau cascaval

Taia carnaciorii in feliute cat mai subtiri.

Fierbe cartofii. Eu prefer sa ii tai in felii, se fierb mai repede si ii pot pasa mai usor.

Bate ouale bine, adauga in ele sare si piper si patrunjelul tocat.

Pune jumatate din cartofii fierti in cratita sau tava in care faci musacaua, unsa in prealabil cu unt sau ulei de masline. Paseaza-i usor cu o furculita.

Adauga carnaciorii si ouale batute.

Adauga restul de cartofi si orneaza cu bucati de branza topita taiate subtiri sau cascaval dat pe razatoare.

Lasa la cuptor maxim 45 de minute.

Pofta buna!

Orez cu ciuperci, bame si porumb

Cum spuneam, am facut week-endul acesta rata in sos de smochine, asa ca trebuia sa ii alatur un preparat care sa complimenteze gustul dulce al smochinelor. Si pentru ca aveam deja in congelator o punga de bame, care imi plac tare mult si niste ciuperci proaspete m-am hotarat sa fac un fel de ghiveci de orez, cu ciuperci, bame, mazare si porumb. A iesit extrem de gustos.

INGREDIENTE: 400 g de orez, 4-5 ciuperci, 1 castron mic de mazare, 1 castron mic de bame, 1 ceapa medie, ulei de masline, sare, piper, supa de legume (sau supa de carne, daca nu tineti post)

1. Taie ciupercile in bucati mici.

2. Pune ceapa taiata marunt la calit in ulei de masline. Adauga ciupercile. Lasa-le sa se inmoaie si sa isi lase zeama. Adauga apoi orezul. Lasa 3 minute la calit si orezul, apoi adauga supa de legume/carne.

3. Fierbe separat mazarea si bamele. Adauga-le peste orez. Adauga si porumbul din conserva.

POFTA BUNA!

Rata in sos de smochine

Foarte rar sunt impresionata de un preparat culinar cand merg la un restaurant. Singura data cand mi-a placut ceva la nebunie (probabil se datoreaza faptului ca eram si gravida) a fost rata cu smochine la un restaurant de pe la Piata Operei. Am savurat pe deplin preparatul, si l-am introdus in memorie ... pentru mai tarziu.

Week-endul acesta a fost mai tarziu, cand sotul meu a plecat la cumparaturi dupa curcan si s-a intors cu rata. Asa ca, am decis ca este timpul sa imi incerc norocul cu aceasta reteta dulce si satioasa: rata in sos de smochine. Nu prea am gasit retete care sa ma indrume, asa ca reteta de mai jos este o inventie 100% personala, care s-a format pe masura ce gateam.

INGREDIENTE (pentru 6 persoane): pieptul si pulpele de la o rata, 8-9 smochine bine coapte (sa fie moi si inchise la culoare), 1 ceapa alba mare, 200 g de unt, ulei de masline, 150 ml de coniac (eu am folosit visinata de la socrul meu), 1 lingura de miere, condimente: ghimbir, piper alb, usturoi praf, foi de dafin

1. Am desfacut rata, si am dezosat pulpele si pieptul. Le-am taiat in cuburi mici si l-am pus la marinat in: 1 lingura de ulei de masline, piper alb, 1 lingura de visinata, ghimbir praf, usturoi praf, foi de dafin, timp de o ora la frigider.

2. Am impartit smochinele in doua. Pe cele mai crude le-am taiat feliute. Pe cele foarte coapte le-am pus in robot, le-am facut pasta si am adaugat peste ele 1 lingura de miere, putin usturoi praf si piper alb.

3. Am scos rata de la marinat. Intr-o tigaie am pus la incins untul si 1 lingura de ulei de masline. Cand s-a incins foarte tare, am adaugat ceapa taiata marunt, apoi carnea de rata. Am lasat-o sa se albeasca si am adaugat visinata. Focul se tine la flacara mare tot timpul.

4. Am adaugat si smochinele si am lasat timp de 10 minute sa scada. Am adaugat apoi pasta de smochine cu miere. Am lasat sa fiarba pana ce sosul s-a ingrosat, amestecand continuu.

5. Se serveste calda, nu fierbinte. Eu am servit alaturi de un orez cu ciuperci, bame, porumb si mazare.  

POFTA BUNA!