Ciorba radauteana de gaina

Ciorba pe care am sa v-o prezint mai jos a devenit de ceva vreme preferata intregii familii. Sora mea este cea care a inceut sa o prepare si a devenit foarte repede un must-have si in bucataria mea. Secretul ei este gaina sau puiul de tara, care ii ofera un gust deosebit si o face foarte satioasa.

INGREDIENTE: 1 morcov, 1 pastarnac, 1 ceapa, telina, 1 ardei gras galben, 1 cartof, tacamuri de la o gaina (gat, aripi, spate, pipota, inima), 150 g de smantana, 5 galbenusuri de oua, sare

Pune la fiert legumele intregi si tacamurile de gaina.

Cand legumele s-au fiert scoate-le, indeparteaza morcovii si paseaza bine in robot restul de legume - cele albe.

Intr-un castron pune smantana si amestec-o cu galbenusurile.  

Cand s-a fiert si carnea scoate-o si lasa-o sa raceasca. Apoi fa-o fasii si pune inapoi in ciorba. Cand incepe iar sa fiarba adauga legumele pasate si amesteca bine timp de 2-3 minute.

In castronul in care ai smantana si galbenusurile adauga cate un polonic din ciorba pana ce smantana ajunge la aceeasi temperatura cu ciorba. este foarte important cand pui smantana si galbenusurile sa aiba aceeasi temperatura cu ciorba, deoarece risti ca intreaga ciorba sa se branzeasca.

POFTA BUNA!

Ciorba de gaina curcubeu

Imi plac ciorbele, dar nu sunt pasionata de ele. Ca sa mananc o ciorba aceasta trebuie sa fie foarte gustoasa, si fac o ciorba numai daca am curcan sau o gaina sau un pui de la tara. De data aceasta am profitat de o gaina dolofana de la parintii mei si am gatit o ciorba acrisoara si savuroasa, cu legume foarte colorate.

INGREDIENTE: o jumatate de gaina, 4 cartofi, 1 morcov, 1 ceapa, 1 ceasca de mazare congelata, o jumatate de ardei rosu, o jumatate de ardei portocaliu, o jumatate de ardei galben, 1 rosie, patrunjel, sare de lamaie sau bors pentru acrit ciorba, sare, piper

PASI DE URMAT:
1. Taie ardeii si rosiile cubulete mici, cartofii cuburi mai mari iar mocovii si ceapa marunt.

2. Pune o jumatate de lingurita de sare de lamaie in apa si lasa-o sa se dizolve.

3. Pune gaina la fiert. Cand gaina s-a fiert scoate-o din zeama ei si adauga legumele la fiert, in afara de cartofi. Desfa carnea fiarta de pe oase si adaug-o alaturi de legume la fiert.

4. Cand ardeii sunt aproape fierti, adauga si cartofii. Cand toate legumele s-au fiert adauga in ciorba un ou bine batut si patrunjel si inchide focul. Lasa ciorba cel putin 15 minute acoperita, inainte de a o servi. Se serveste cu smantana.

POFTA BUNA!