Salata de ton curcubeu

Imi plac culorile, mai ales cand le pot folosi cu succes in preparate culinare. Asa ca, de fiecare data cand plec la cumparaturi vin cu ardei colorati, pe care ii folosesc in acest scop. Asa i-am folosit si pentru o salata de ton, pe care mi-am dorit-o mai redusa in calorii, asa ca am renuntat sa folosesc cartofi si maioneza. Si am reusit sa prepar o salata de ton la fel de delicioasa ca si salata de ton cu maioneza si cartofi.

INGREDIENTE (pentru 2 persoane): 1 conserva mare de ton in ulei, 1 conserva mare de porumb, 1 ceapa mica, 4-5 castraveti murati, 5 oua fierte, 2-3 ardei grasi in mai multe culori, sare

Pune porumbul si tonul cu tot cu ulei intr-un castron incapator. Taie marunt toate ingredientele: ardeii, castravetii murati, ceapa, albusurile de oua. Adauga-le peste ton si porumb. Galbenusul de ou paseaza-l bine cu sare dupa gust si adauga-l si pe el in castron. Amesteca bine.

POFTA BUNA!

Lemon Cupcakes cu crema de ciocolata

Pentru ca am capatat experienta dar si o adevarata pasiune pentru minunatiile de briose (a.k.a. cupcakes) este de la sine inteles ca atunci cand se anunta vizita prietenilor, trebuie sa ii incant cu delicioasele mele prajituri. Asa ca, pentru ca am avut o vizita, am purces in inventia unei alte retete, cu baza de briose cu lamaie, umplute si decorate cu crema de ciocolata si nuca de cocos.

Trebuie sa va spun ca mi-am gasit fericirea culinara in acest week-end, cand am pasit in Auchan, unde nu am mai fost de multa vreme. La raionul de fructe/legume si patiserie au "inaltat" un raion cu "de toate" varsate. Desi, din pacate, nu am avut timp sa casc gura cat as fi vrut, am descoperit nuca de cocos in cele mai diverse culori, tot felul de bombonele de ornament, zahar de toate felurile si in toate formele, cacao ... si asta este numai ce imi amintesc.

Revenind la briosele noastre, am vurt sa fac un contrast intre briosa pufoasa, dulce-acrisoara si crema de ciocolata. Feedbackul a fost pozitiv, deci rezultatul delicios:

INGREDIENTE: 1/2 pachet de unt, 3 cesti de zahar, 2 cesti de faina, 1/2 de pachetel de praf de copt, 1 lamaie, esenta de lamaie, 1/2 de lingurita de sare, 1 lingurita de esenta de vanilie, 3 oua, 1 ceasca de lapte integral

Pentru crema de ciocolata: 200 g de ciocolata alba, 200 g de ciocolata normala, 100 g de unt

Preincalzeste cuptorul la 180 de grade Celsius.

In robot pune untul si zaharul si amesteca-le bine. Adauga ouale pe rand si laptele, zeama de la lamaie si esenta de vanilie. Separat amesteca faina cu sarea si praful de copt apoi adauga-le peste amestecul din robot cate putin. Amesteca usor.

Pune compozitia in forme de briose si lasa-le la cuptor la 180 de grade Celsius timp de 20 de minute.

Pentru crema de ciocolata, topeste untul, apoi, la bain marin topeste in unt si cele doua tipuri de ciocolata. Nu amesteca decat de cateva ori.
Cu o seringa sau un aparat de umplut, umple briosele.

Pentru a le decora eu am taiat varfurile, astfel incat in centrul lor, inconjurate de crema de ciocolata, sa cuibaresc nuca de cocos.

POFTA BUNA!

Pentru Ziua Indragostitilor: Pink Velvet Cupcakes

Imi place Ziua Indragostitilor, pentru ca totul in magazine este ornat cu inimioare si decoratii ce simbolizeaza dragostea. Ar trebui ca in fiecare zi sa fie ziua indragostitilor. Imi place sa privesc in parc cuplurile de adolescenti tinandu-se de mana si sarutandu-se de parca ziua de maine nu ar mai exista. Imi place sa imi amintesc sentimentul acela de fulguiala, de usor, de zbor cand "te indragostesti" nebuneste la 17 ani si ai senzatia ca nu poti respira fara celalalt.

Acum dragostea este altfel, este mai puternica, este ornata cu trei tipuri de bombonele, fara de care nu ar exista: respect, compromis si incredere. Acum dragostea nu mai este acel rosu pasional, este mai degraba un roz inchis, plin de optimism si fericire. Iar la o astfel de ocazie trebuie sa mergi pe retete de dulciuri. Asa ca, am dedicat niste delicioase cupcakes sotului meu si relatiei noastre: o textura cremoasa din cacao, o visina dulce inauntru, glazura din mure si o inimioara decor handmade si heartmade din cea mai dulce ciocolata. Rezultatul? Un vis devenit o realitate dulce:

INGREDIENTE (pentru 12 cupcakes):

Pentru prajitura: 3/4 ceasca de faina, 1 ceasca de zahar, 1 lingura de praf de copt, 1/4 lingurita de sare, 6 linguri de cacao, 3 linguri de unt moale, 6 linguri de lapte batut, 1 ou, 1 albus de ou

Pentru glazura: 3 linguri de unt moale, 1/2 ceasca de zahar pudra, mure proaspete sau din dulceata, ciocolata alba topita

Pentru inimioarele decor: 150g de ciocolata de menaj

Mai intai trebuie sa faci inimioarele pentru decor. Topeste ciocolata la bain marin, apoi pune-o intr-un dispozitiv cu varf subtire de decor, sau taie o punguta mica la un capat. Infasoara un carton in folie de aluminiu  si "deseneaza" pe el inimioare. Apoi lasa-le la congelator cel putin o ora. Se vor desprinde foarte usor. Din pacate eu am uitat sa pozez si "desenele" pe folie, insa vedeti rezultatul pe prajituri.

Urmeaza glazura, pentru ca si ea trebuie sa stea la rece. Pune in robot sau in blender untul cu zaharul pudra, amesteca bine. Adauga apoi murele, cate putin pana ce obtii culoarea dorita. Cand amestecul este uniform pun-l la frigider.

Pentru prajiturile propriu-zise preincalzeste cuptorul la 200 de grade. Pune formele de briose. Cu un mixer sau in robot sau blender amesteca 3 linguri de apa fierbinte cu cele 6 linguri de cacao - astfel, cacao are o aroma mai puternica. Adauga untul, iaurtul, oul si albusul de ou si continua sa amesteci. Separat amesteca faina cu praful de copt si zaharul si adauga-le peste prima compozitie. Continua sa amesteci pana ce compozitia este uniforma.

Pune compozitia in formele de briose, pana la 1 cm de marginea de sus. Adauga in fiecare o visina din dulceata. Lasa la cuptor timp de 15-20 de minute. Scoate-le, lasa-le sa se raceasca bine si pune glazura si inimioarele. Daca nu le lasi sa se raceasca glazura se topeste.

Savurati-le impreuna de Sfantul Valentin la o cina romantica.

Love is in the air!