Pangasius cu ciuperci la cuptor

Trebuie sa recunosc, nu prea imi place pestele pangasius - nu prea are gust, uneori este mult prea gras, pare un peste artifical, man made. Insa, uneori, cam de doua ori pe an, cumparam fileuri de pangasius si incercam imposibilul: sa preparam ceva gustos. Asa ca, de data aceasta, am incercat ceva simplu, dar diferit, l-am combinat cu ciuperci. As fi pus si capere, insa nu am avut la indemana. Cred ca iesea si mai gustos:

INGREDIENTE: fileuri de pangasius, 5-6 ciuperci, lamaie, capere, unt, ulei de masline, sare, piper

Pune ciupercile timp de 1 minut la calit in putin unt, dupa ce le-ai taiat in feliute. Apoi aseaza cateva ciuperci peste fiecare file de pangasius. Adauga capere, stoarce putina lamaie, pune 1 lingurita de ulei de masline, 1 bucata mica de unt, sare si piper. Infasoara fiecare file in folie de aluminiu si baga la cuptor timp de 45 de minute.

Noi am servit alaturi de cartofi la cuptor condimentati.

POFTA BUNA!

Briose cu cacao si glazura din ciocolata alba

Azi m-am trezit dis de dimineata cu gandul sa fac o alta reteta de briose (in americana cupcakes), mici prajiturele ornate frumos, de care sunt absolut indragostita. Sunt, de asemenea, hotarata sa invat cat mai mule retete si sa capat experienta in prepararea lor. Cupcakes-urile mi se par cele mai simpatice prajiturele si de fiecare data imi pun imaginatia la incercare. Astazi am optat pentru o reteta alb/negru - adica o combinati intre briosa propriu-zisa din cacao si glazura din ciocolata alba. Rezultatul? Cum altfel decat delicios ...

INGREDIENTE (pentru 12 briose): 100g de faine, 1 lingura de praf de copt, 20 g de cacao, 1 lingura de cafea instant sau ness, 150 g de zahar, 40 g de unt, 120 ml de lapte integral, 1 ou, esenta de vanilie

Pentru glazura: 200 g de unt, 200 g de zahar pudra, 200 g de ciocolata alba, esenta de vanilie

Prepara mai intai glazura:
- amesteca untul (la temperatura camerei) cu zaharul pudra. Topeste ciocolata alba in bain marin. Adauga peste unt si zahar cate o lingura de ciocolata amestecand in continuu. Adauga esenta de vanilie. Lasa amestecul la frigider timp de 30 de minute.

Preincalzeste cuptorul la 180 de grade Celsius.

Amesteca faina, cacao, zaharul si untul in robotul de bucatarie, la viteza mica. Adauga jumatate din lapte. Separat amesteca cealalta jumatate de lapte cu oul. Adauga apoi peste amestecul initial, amestecand incet. Pune amestecul in forma de briose, umpland 3/4 din forma. Baga la cuptor timp de 20 de minute. Lasa-le sa se raceasca si adauga glazura si orice ornament doresti. Poti razui ciocolata neagra peste glazura, poti adauga bilute de zahar colorate, sau nasturei din ciocolata.

POFTA BUNA!

Penne cu chiftelute marinate cu ciuperci

Am gasit reteta aceasta printre folderele mele, savurata deja de vreo cateva luni. Insa mi-am amintit ca a fost gustoasa si ca as vrea sa o prepar din nou. Intre timp va ofer voua reteta, care se concentreaza de fapt pe combinatia de carnita cu ciuperci din chiftelutele incinse bine in sos de tomate:

INGREDIENTE: 1/2 de kg de carne de porc sau pui, 10 ciuperci proaspete, 1/2 de punga de penne, usturoi, piper, sare, boia dulce, pesmet, bulion, rosii decojite, 1 ceapa, 2 oua

Toaca bine carnea si ciupercile, adauga peste ele 2 lingurite de pesmet, 2 oua, sare, piper, boia, usturoi pisat si amesteca bine compozitia. Dina mestec fa chiftelute micute pe care prajeste-le in ulei, pana ce devin maro inchis.

Scoate chiftelutele. Pune ceapa toata marunt la calit, apoi adauga doua linguri de bulion, 1 conserva mica de rosii decojite pasate bine, sare, piper, boia si lasa sosul sa fiarba timp de 10 minute. Pune in el chiftelutele si mai alasa sa fiarba 10 minute. Serveste cu paste.

POFTA BUNA!