Ardei umpluti cu orez si carne de curcan

Ardeii umpluti sunt o mancarica clasica din bucataria romaneasca, daca ne referim strict la compozitia traditionala a acestora: orez si carne de porc. Eu insa m-am cam saturat de carnea de porc - care este preferata sotului meu - si am incercat o reteta de ardei umpluti cu mai putin colesterol: carne de curcan si orez. Este o mancarica minunata pentru toata familia, si pentru cei mici si pentru cei mari.

INGREDIENTE: 1 pahar de orez (pune-l in apa in prealabil, pentru a-l curata bine de impuritati), 7-8 ardei grasi, 1 ceapa mare, carne de curcan fiarta (poti folosi piept sau pulpe - eu prefer pulpele pentru ca sunt mai gustoase), 1 conserva de rosii decojite, 2 morcovi, ulei, sare, piper

Dupa ce ai fiert carnea de curcan da-o prin robot pana ce se marunteste bine. Pastreaza supa de la carne.

Pune in robot la tocat ceapa si morcovul. Apoi pune-le la calit intr-o lingura de ulei de masline bine incins. Adauga dupa un minut si orezul. Amesteca bine timp de 2 minute. Ia tigaia de pe foc si las-o la racit.

Pune peste amestecul de orez, ceapa si morcovi, bulionul, sare, piper si carnea de curcan si amesteca bine. De preferat este sa amesteci cu mana.

Umple ardeii curatati in prealabil cu amestecul de carne si orez. Pune capacelele ardeilor si aseaza-i in oala. Daca sunt prea putini, pune pe langa ei rosii pentru a-i sustine. Acopera oala cu supa de la carnea de curcan, pana la nivelul capacelor ardeilor. Lasa la fiert o ora.

Serveste ardeii umpluti simpli sau cu iaurt.

POFTA BUNA!

Salata mexicana cu maioneza de avocado

Imi plac la nebunie lintea si nautul - le cumpar de cele mai multe ori la conserva si intotdeauna sunt minunate in tot felul de salate. De data asta am decis sa fac o salata mexicana - sa folosesc aroma nautului cu cea a fasolei rosii si gustul picant al carnatilor chorizo. Scopul salatei a fost sa impresioneze un cuplu de prieteni care urmau sa ne viziteze. Insa, numai asa salata simpla pe mine una nu ma impresiona. Asa ca am apelat la fructul specific Mexicului, avocado, si am experimentat. Rezultatul: o salata mexicana cu maioneza de avocado proaspata si delicioasa!

INGREDIENTE: 4-5 castraveti, 1 conserva de porumb, 1 conserva de fasole rosie, 1 conserva de naut, 1 ceapa alba, 2 oua fierte, ulei de masline, sare, piper alb, 1 avocado bine copt (coaja trebuie sa fie moale si sa aiba o nuanta verde-galben, nu verde crud), carnati chorizo sau orice fel de carnat crud-uscat picant

Taia carnatii felii subitit si prajeste-i in ulei de masline nu mai mult de 1 minut. Pune-i pe un servetel ca sa se absoarba uleiul.

Taia castravetii rondele, astfel incat sa fie la dimensiunea feliutelor de carnati.

Amesteca toate ingredientele: fasolea, nautul, porumbul, carnatii, castravetii, ceapa taiata solzi subtiri

Pentru maioneza de avocado: pune intr-un robot un avocado taiat cuburi, 2 galbenusuri de oua si putina sare. Amesteca bine, apoi adauga treptat ulei de masline, pana ce obtii cantitatea dorita de maioneza. Adauga la ultima transa de ulei si putin piper alb.

Serveste salata cu maioneza de avocado, insa permite invitatilor sa isi puna maioneza atat cat doresc.

POFTA BUNA!

Un mic dejun simplu - preferatul familiei!

Of, trebuie sa recunosc, uneori ma simt oarecum frustrata pentru ca incerc din rasputeri sa gatesc cat mai original, mai gustos, mai "altfel". Sotul meu aprecieaza, insa intotdeauna preparatele traditionale sunt cele care ii incanta cel mai mult papilele gustative. Si trebuie sa mai recunosc ceva ... uneori si eu prefer ceva traditional romanesc, combinatiile de gusturi care imi amintesc de perioada copilariei.

Asa ca trebuie sa postez o imagine cu micul dejun preferat al sotului meu, si chiar si al meu. Mie una imi aminteste de diminetile de vara racoroase, cand mancam cu pofta cu bunicul la masa din gradina sunca de tara afumata, cu branza sarata de oaie, cu rosiile acelea zemoase din gradina, cu ceapa si cu paine pe vatra. Mmmm, greu mai gasim acele gusturi in prezent.

Insa imaginea de mai jos spune multe, si sunt sigura ca multora le lasa gura apa, poate mai abitir decat orice omleta, sau aperitiv complicat. Ce sa zic ... pofta maaare!

Cus-Cus cu muschi de porc afumat la tigaie

Nu sunt adepta mancarurilor traditionale, desi ele imi ies intotdeauna foarte gustoase. Iar cand le fac nu respect deloc reteta pe care mama mea insista sa mi-o dicteze detaliat. Asa ca, nu este de mirare, ca atunci cand am trecut pe langa cutia de cus-cus am zis ca este momentul sa mai inventez o reteta.

Zis si facut. Am ajuns acasa si cu ce aveam prin frigider a iesit o minunatie de mancarica, foarte gustoasa, inspirata din "tocanitele" marocane si egiptene.

INGREDIENTE: 1 rosie, 1 dovlecel, 1 ceapa, 1/2 kg de muschi de porc afumat, 4-5 "flori" de brocoli, 300 g de cus-cus, 1/2 de pahar de vin rosu dulce, sare, zahar, piper, boia

1. Toaca ceapa marunt, taie cubulete mari muschiul de porc, rosia si dovlecelul.

2. Pune cus-cus-ul in apa fierbinte, aceeasi cantitate de apa pentru cat cus-cus folosesti. El se inmoaie si retine toata apa.

3. Pune la fiert brocoli.

4. Pune la calit ceapa, adauga apoi muschiuletul de porc, lasa-l 3 minute si adauga si legumele. Brocoliul adauga-l cu tot cu apa in care a fiert. Adauga si paharul cu vin. Amesteca bine pana ce legumele se inmoaie.

5. Intre timp, pune intr-o canuta 3 linguri de bulion si amesteca-le cu 1 lingura de zahar, 1 varf de cutit de sare, putin piper si o jumatate de lingurita de boia dulce sau picanta in functie de preferinte.

6. Cand legumele s-au inmuiat, adauga amestecul si lasa 15 minute sa scada, pana ce sosul se ingroasa.

7. Serveste pe pat de cus-cus.

POFTA BUNA!

Salata de ton cu maioneza si cartofi

Cum spuneam acum cateva zile, sunt innebunita dupa ton. In fiecare zi mai inventez o salata, pentru ca are o capacitate fantastica sa se potriveasca in gust cu orice alt ingredient.
Salata cu maioneza pe care v-o prezint astazi am descoperit-o acum multi ani, si a devenit foarte repede preferata mea, dar si a tatalui meu. Este oarecum asemanatoare cu o salata boeuf, insa mult mai gustoasa ... de fapt, complet diferita la gust.

INGREDIENTE: 1/2 de kg de cartofi fierti, taiati cubulete, 2 conserve de ton in ulei, 1 conserva de porumb, 5-6 castraveti murati de marime medie, 1 ceapa, pentru maioneza-  ulei de masline, 2 oua crude, 2 oua fierte, sare

Amesteca intr-un castron mare ingredientele: tonul, cartofii, porumbul, ceapa taiata solzisori mici, castravetii taiati cuburi, cartofii si albusurile fierte de la oua. Adauga si maioneza si amesteca bine.

Serveste salata alaturi de rosii taiate cuburi sau de felii de ardei gras.

POFTA BUNA!

Musaca de fasole verde

Azi am sa continui trilogia cu fasole verde, cu partea a treia, dupa retetele Legume la wok cu fasii de muschi de porc afumat si Salata de fasole verde cu pui. De data aceasta prezint o mancare mai consistenta, la cuptor, foooarte gustoasa: o musaca de fasole verde cu carnita de pui si cartofi.

INGREDIENTE: un piept sau pulpe de pui fierte, rupte fasii mici, 1 kg de cartofi taiati bucatele si fierti, 1 pahar de iaurt, o bucata de branza de vaca, 1 castron de fasole verde fiarta, 1 ceapa mare, 4-5 catei de usturoi, putin sunca, sare.

Pune cartofii fierti intr-un vas, uns cu ulei de masline si preseaza-i cu furculita. Poti sa ii faci si piure. Eu ii prefer asa pentru ca le simti mai bine gustul.

Intr-o tigaie pune la calit ceapa in ulei de masline, apoi adauga carnita de pui si amesteca bine pana ce carnea se rumeneste. Adauga sare dupa gust. Amesteca fasolea verde cu carnea si pune-o in vas peste cartofi.

Pune in robot branza, usturoiul, iaurtul si fa un sos pe care sa il adaugi peste stratul de carne si fasole. Orneaza cu fasii de ardei gras.

Baga muscaua la cuptor si lasa-o aproximativ 45 de minute.

POFTA BUNA!

Legume la wok cu fasii de muschi de porc afumat

Sa ai un bebelus de o luna este obositor, frumos, obositor, minunat, obositor ... Si timpul pentru tine devine din ce in ce mai scurt. De doua saptamani am inceput si munca (lucrez de acasa, spre norocul meu), asa ca timp pentru mine am numai cand este sotul meu acasa. Iar de gatit, gatesc o data pe saptamana.
Insa pot spune ca am un sot model, si in aceasta saptamana a gatit el intr-una dintre seri. Desi se pricepe de minune sa gateasca retete tipic romanesti - fasole cu ciolan, ciorbe - de data asta m-a dat gata cu o reteta de legume la wok parfumata de muschiulet de porc afumat. A iesit foarte gustoasa, asa ca trebuie sa il laud si sa va ofer si voua reteta:

INGREDIENTE: orice legume gasiti prin casa. Noi am folosit morcovi, telina, dovlecei, fasole verde - deja fiarta, ardei gras

Prajeste muschiul de porc afumat taiat in fasii lungi. Apoi, in acelasi ulei legumele. Legumele trebuie taiate fasii si prajite in ulei de masline foarte incins separat. Peste fiecare rand de legume adauga putin zahar, sare si boia dulce.

Amesteca legumele cu carnita.

POFTA BUNA!