Bors de loboda / Orach Borsch

Cand eram pustoaica eram foarte mofturoasa, si nu mancam nicicum ciorbe. De cele mai multe ori eram fortata, si cred ca o data pe an mancam din proprie initiativa ciorba. Ciorba de loboda era cea pe care o refuzam din start, nici macar nu ii aruncam o privire. Acum, insa, gustul acestei ciorbe imi aminteste de copilarie, mirosul ei, aroma, iar aportul ei nutritional este cu adevarat exceptional. Am primit de la socrul meu o mana uriasa de loboda, asa ca trebuia sa faca un bors traditional, caruia sa ii adaug insa si ceva proteine, cu ajutorul unor tacamuri de gaina de tara. Doamne, ce minunatie a iesit!

 

Ingrediente pentru ciorba de loboda: tacamuri de gaina, un castron de loboda, 1 morcov, 1/2 de pastarnac, 1 dovlecel, 1 ceapa, 2 linguri de bulion, 500 ml de bors sau 2 lamai, 1 ou, 1 legatura de patrunjel verde, sare

 

Ingredients: chicken meat, o bowl of orach, 1 carrot, 1/2 parsnip, 1 zucchini, 1 onion, 2 spoons tomato juice, 500 ml borsch or 2 lemons, 1 egg, fresh parsley, salt

Cum pregatesti borsul de loboda:

 

Pune la fiert gaina in apa cu sare. Spala legumele. Toaca marunt morcovul, pastarnacul si ceapa.Taie in cuburi mici dovlecelul. Taie si loboda. Cand gaina s-a fiert scoate-o afara si lasa-o sa se raceasca. In zeama ei pune la fiert legumele - in afara de loboda si dovlecel. Scoate carnea de pe oase si pune-o inapoi in ciorba. Cand morcovul este aproape fiert pune si dovlecelul. Separat pune la fiert borsul. Sau stoarce zeama de la lamai in fiertura. Cand s-a fiert dovlecelul adauga bulionul si loboda. Cand loboda isi pierde culoarea verde intens, adauga oul batut si patrunjelul verde tocat si inchide focul. Pofta buna!

 

How to prepare Orach Borsch:

 

Boil the meat in salted water. Wash the vegetables. Chop the orach, zucchini, carrot, parsnip and the onion. Whent the meat is boiled, add in the water the carrot, parsnip and onion. After 10 minutes add the zucchini. In a separate dish, boil the borsch. You can use fresh lemon juice instead. When the zucchini is boiled, add the tomato juice and the orach. When the orach changes color, add the beaten egg and the chopped fresh parsley. Enjoy!

 

Snitele de curcan cu fulgi de porumb / Turkey Schnitzel

Carnea de curcan este ideala pentru o masa sanatoasa, fiind bogata in proteine si slaba in grasimi rele, care nu ajuta deloc colesterolul. Asa ca, daca iti plac snitelele, pentru ca sunt oricum prajite, alege macar o carne usoara, precum carnea de curcan. Truc: Secretul unor snitele bine facute este sa le bati foarte bine, astfel incat sa fie cat mai subtiri.

 

Ingrediente pentru snitele de curcan cu fulgi de porumb:

1 piept de curcan

3 oua

5 linguri de pesmet

5 linguri de fulgi de porumb

3 linguri de faina

1/2 de lingurita de sare

1/2 de lingurita de boia dulce

200 ml de ulei

Ingredients for Turkey Schnitzel:

1 turkey breast

3 eggs

5 spoons of corn flakes

5 spoons of bread biscuit

3 spoons of flour

1/2 de teaspoon of salt

1/2 de teaspoon of sweet paprika

200 ml oil

 

Cum prepari snitele de curcan cu fulgi de porumb:



Bate ouale bine intr-un castron. Intr-un alt castron, separat, amesteca bine pesmetul, cu fulgii de porumb faramati marunt, cu faina, sarea si boiaua. Taie pieptul de curcan in fasii subtiri, pe care apoi bate-le bine pna ce se subtiaza si devin transparente. Pune uleiul la incins intr-o tigaie, ia pe rand cate o bucata de piept de curcan, pune-o in amestecul de pesmet si fulgi de porumb, apoi in ouale batute, si apoi la prajit. Prajeste snitelele pana ce devin aurii. Pofta buna!

 

 

How to prepare Turkey Schnitzel:

Beat the eggs. In another bowl mix together the biscuit, the corn flakes crumbed, the flour, salt and the paprika. Cut the turkey breast in thin slices, beat it with a kitchen hammer. Put the oil in a frying pan and let it to get hot. Run each turkey slice first in the corn flakes mix, then in the eggs, then put them in the hot oil. Let them fry until they turn gold on each side. Enjoy!

 

Spaghetti in sos rosu / Spaghetti in Red Sauce

Spaghettele sunt o optiune rapida, delicioasa si usor de preparat pentru pranz sau cina. De data aceasta va propun o reteta condimentata, cu arome mai exotice, care vor mangaia intens papilele gustative.

 

 

Ingrediente pentru spaghetti in sos rosu (4 persoane):

Cate jumatate de lingurita din urmatoarele condimente: boia dulce, curry, oregano, busuioc, cimbru, rozmarin, patrunjel, sare, piper

200 g de sunca de curcan

2 morcovi

1 frunza de telina

1 ceapa

2-3 catei de usturoi

1 conserva de rosii decojite

1 punga de spaghetti

3 linguri de ulei de masline

Ingredients for Spaghetti in Red Sauce (for 4):

Half of teaspoon from each of these powdered spices: sweet parpika, curry, oregano, basil, thyme, rosemary, parsley, salt, pepper

200 g turkey ham

2 carrots

1 celery leaf

1 onion

2-3 garlic cloves

1 tomatoes pulp can

spaghetti

3 spoons olive oil

 

 

Spala si curata legumele. Amesteca condimentele intr-un castronas.

Wash and peel the vegetables. Mix the spices in a bowl.

 

 

Taie sunca si legumele in forme diferite. Pune uleiul la incins intr-o tigaie. Adauga legumele si sunca si lasa-le la calit pentru 2 minute.

 

Chop the ham and the vegetables in different ways. Put the olive oil in a frying pan. When it's hot enough add the vegetables and the ham and let them cook for 2 minutes.

 

Adauga mixul de condimente si mai lasa 2 minute, amestecand mereu.

Add the spices, let them cook for 2 minutes, and continue to mix withe a spoon.

Adauga rosiile pasate.

Add the mashed tomatoes.

 

Lasa sosul sa se ingroase la foc mic. Intre timp fierbe spaghettele, cu putin sare si putin ulei de masline.

Let the red sauce get thicker, using a small cooker flame. Meanwhile, boil the spaghetti with a pince of salt and 1 tb of olive oil.

 

Cand sosul este gros, adauga-l peste pastele fierte.

When the sauce is thick enough, add it over the spaghetti.  

 

 

Pofta buna!

Enjoy!