Limba de porc cu masline

Am gasit printre folderele mele reteta de limba cu masline, o reteta mostenita de la mama mea, pe care eu am transformat-o putin. Am sa va ofer varianta mea -  pentru ca este cea pe care o tin minte. Oricum ar fi, reteta este delicioasa, nu este deloc complicata. Chiar daca nu este pentru oricine, pentru mine este unul dintre putinele preparate pe baza de carne de porc cu care ma impac.

INGREDIENTE: 2 morcovi, telina, pastarnac, 1 ceapa, foi de dafin, 2 limbi de porc, masline (daca nu ai limba suficienta, poti folosi si un muschi de porc, cu cat mai putina grasime), sare, 2 linguri faina, bulion

Curata bine limba de orice pielite, si pune-o la fiert 2-3 ore. Trebuie sa fiarba bine.

Intre timp fierbe si zarzavatul taiat cuburi mari.Cand s-a fiert carnea scoate-o si in fiertura de la carne adauga legumele fierte, dupa ce le-ai pasat bine cu furculita sau in robot.

Amesteca bine, adauga si maslinele si lasa sa fiarba 5-6 minute. Adauga apoi carnea.

 Intre timp amesteca 4 linguri de bulion cu 2 de faina si adauga peste preparat. Amesteca bine.

Este un preparat care este la fel de gustos cald sau rece.

POFTA BUNA!

Pulpe de pui in crusta crocanta de cereale

Puiul, in special pulpele, este foarte versatil in ceea ce priveste modalitatile de preparare. Si este intotdeauna gustos. Asa s-a intamplat si cand am incercat sa fac o reteta americana, gen renumita pulpa de la un "pui prajit Kentucky", insa mult mai sanatoasa. Nu sunt deloc fan al fast-food-urilor, dimpotriva, insa recunosc ca au o calitate, singura de-altfel: gustul. Asa ca am incercat sa-l reproduc, nu mi-a iesit exact, gustul a fost mai mult romanesc, decat american, insa tot ne-am lins pe degete:

INGREDIENTE: 8 pulpe de pui, 3 oua, fulgi de cereale, sare, piper, boia, usturoi, foi de dafin, pesmet

Pentru sos: 1 iaurt mic, 3 catei de usturoi, 2 linguri de mustar dulce, oregano, sare, ulei de masline

Pune pulpele la fiert. Pune apa cat sa le acopere si adauga boabe de piper, 4-5 catei de usturoi, 1 lingura de boia dulce. Fierbe pulpele bine.

Intr-un castron pune 5 linguri de fulgi de cereale, 1 lingura de sare, 1/2 de lingurita de piper, 1/2 de lingurita de boia, 1 lingurita de praf de usturoi.

Bate bine ouale.

Procedeaza ca la snitele: ia cate o pulpa de pui, pune-o mai intai in ouale batute, apoi trece-o prin amestecul cu cereale si pune-o la prajit 2 minute pe o parte, doua pe o parte, in uleiul incins.

Pregateste sosul: piseaza usturoiul, pune peste el 1 lingura de ulei de masline si amesteca pana ce devine o pasta, adauga si cele 2 lingur de mustar, amestecand continuu, apoi adauga iartul si 1 lingura de oregano uscat.

Am servit pulpele alaturi de un piure pufos, acoperite din abundenta de deliciosul sos.

POFTA BUNA!

Rulouri de omleta cu prosciutto

Duminica dimineata am decis sa revin la obiceiul meu de a prepara un mic dejun deosebit, mai precis sa reinventez clasica omleta. De data asta am gasit prin frigider prosciutto si cascaval si ideea a aparut foarte usor: rulouri ... Ce a iesit? O bunatate care mai arata si foarte bine, si poate fi si un aperitiv de Craciun foarte interesant.

INGREDIENTE (pentru 2 persoane): 8 felii de prosciutto, 4 felii de cascaval, 3 oua, cateva ciuperci, 150g de unt

Bate bine ouale. Taie ciupercile marunt. Pune-le la calit in tigaie, in untul incins. Scoate ciupercile intr-un castron. Pune jumatate din ele in tigaie, adauga peste ele jumatate din cantitatea de oua batute. Omleta trebuie sa fie cat mai subtire. Procedeaza la fel si cu cealalta jumatate.

Taie omletele in fasii subtiri, cat mai apropiate ca dimensiune de fasiile de prosciutto. Pune fasia de prosciutto, apoi cea de omleta, apoi cea de cascaval si infasoara usor. Leaga nu foarte strans cu o ata subtire. Pune o lingura de unt la incins in tigaie, si prajeste rulourile pe toate partile, 2-3 minute.

Serveste alaturi de o salata rucola cu rosii cherry.

POFTA BUNA!