Fasole batuta picanta / Spicy Mashed Beans



Am spus-o si am sa o mai repet destul de des - nu imi place sa fac aceeasi reteta iar si iar. Sunt satula pana peste cap de ciorbele clasice, de fasolea cu afumatura, de mancarea de mazare, de sarmale... Nu zic ca nu sunt bune, dimpotriva, sunt delicioase, insa pentru mine gatitul nu este numai rezultatul afisat in farfurie, ci si procesul, amestecul si combinarea ingredientelor intr-un mod original. Imi place fasolea batuta, insa nu o mai fac demult asa cum o facea mama acasa, cu stratul gros de ceapa calita in sos de rosii. O fac simpla, cu usturoi. Bineinteles, ca m-am plictisit de reteta clasica, asa ca va propun o reteta mai condimentata de fasole batuta.

 

 

Ingrediente pentru fasole batuta:

500 g de fasole alba

100 ml de ulei de masline

3 catei de usturoi

1/2 de lingurita piper alb

1/2 de lingurita de curry

1/2 de lingurita de nucsoara

sare (dupa gust)

 

Ingredients for Spicy Mashed Beans

500 g white beans

100 ml olive oil

3 garlic cloves

1/2 teaspoon white pepper

1/2 teaspoon curry

1/2 teaspoon nutmeg

salt (at your taste)

 

Cum prepari fasole batuta picanta:

Pune fasolea cu o seara inainte la inmuiat in apa rece. Schimba o data apa. A doua zi pune fasolea la fiert tot in apa rece, schimba-i apa cel putin o data. Cand fasolea s-a fiert, foloseste un blender pentru a o face piure, adaugand mereu ulei de masline. Piseaza usturoiul si adauga-l peste fasole, apoi toate condimentele si amesteca bine. Pofta buna!

 



 

 

How to prepare Spicy Mashed Beans:

 

A day before, put the beans in cold water. Change the water at least one time. The second day, boil the beans. When the beans are boiled, add them in a blender and mash them, adding the oleive oil. Add the mashed garlic and the spices, and mix. Enjoy!

 

Salata de vinete / Eggplant Salad

Retetele simple sunt, de obicei, si cele mai delicioase. Si nu mica mi-a fost surprinderea cand am cautat pe net retete de salata de vinete, si am constatat ca in mediul international nu exista salata de vinete, asa cum o preparam in Romania. Eu as manca salata de vinete oriunde, oricand si oricum. Este gustul perfect. Din pacate, acasa, in apartament, nu am gratarul minunat in aer liber de la tara - pentru ca vinetele coapte ies deosebit de gustoase la gratarul cu carbune sau lemne. Asa ca folosesc cuptorul. Ies grozave de fiecare data ... si nu se compara cu vinetele coapte si congelate pe care le gasim in hipermarketuri.

 

Ingrediente pentru salata de vinete:

4 vinete

1 dovlecel (optional)

sare, piper alb (dupa gust)

1 ceapa sau 2 catei de usturoi (dupa preferinte)

4 oua

ulei

 

Ingredients for Eggplant Salad:

4 eggplants

1 zucchini (optional)

salt, white pepper

1 onion or 2 garlic cloves - at your taste

4 eggs

oil

 

Cum prepari salata de vinete:

Pune la cuptor, de preferat pe gratiile unui gratar, cu o tava dedesubt, vinetele si dovlecelul spalate bine. Daca esti la tara si ai gratar, fa-le pe gratar. Eu folosesc si dovlecel cand am pofta de o salata de vinete mai dulce. Lasa-le acolo pana ce coaja lor si miezul devin foarte moi. Scoate-le din cuptor, lasa-le la scurs intr-o sita, curata-le de coaja si mai lasa-le la scurs. Apasa-le cu o furculita, pana iese toata apa. Intre timp prepara maioneza din doua galbenusuri fierte si doua crude. In maioneza pune numai sare si piper, fara mustar si alte condimente. Toaca vinetele si dovlecelul cu un tocator de lemn. Nu folosi blenderul, pentru ca le va face pasta, si nu vor mai avea acelasi gust. Pune peste vinetele tocate maioneza si ceapa tocata marunt sau usturoiul pisat. Eu prefer usturoiul, le da un gust minunat. Pofta buna!

 

 

 

How to prepare the Eggplant Salad:

Grill the eggplants and the zucchini, until the pulp is soft and tender. Use the zucchini if you want a sweeter taste for the salad. Peel the eggplants and let them outflow the water in a strainer. Use a fork to make sure all the water is gone. Mince them with a wooden mincer. Prepare the mayonnase from 2 boiled yolks and 2 raw ones, add only salt and pepper. Add the mayonnaise over the minced eggplants, add the chopped onion or the pressed garlic, and mix. Enjoy!

 

 

Tort din iaurt cu struguri / Yogurt Cake

Imi plac deserturile albe, poate si pentru ca nu sunt adepta deserturilor foarte dulci si cu multa ciocolata. In plus, de cand fetita noastra a mai crescut, prefer sa fac retete cu cat mai putin zahar si fara ciocolata, pe care sa le poate si ea gusta. Asa ca am preparat un tort din iaurt cu struguri, cu un blat crocant din fulgi de porumb, care a iesit, desigur delicios. O combinatie interesanta intre dulce si acrisor, un desert foarte usor de preparat, proaspat si racoritor.

Ingrediente pentru tort din iaurt cu struguri:

Blatul:

- 400 grame de fulgi de porumb
- 2 linguri de miere
- 100 grame de unt
- 50-100 ml lapte fiert (in functie de cat inghit biscuitii)

Compozitia:
- 600 ml iaurt
- 3 linguri de miere sau 6 linguri de zahar brun
- 500 grame de struguri
- 2 plicuri gelatina (10 grame)

Cum prepari tortul din iaurt cu struguri:

Marunteste in robot fulgiii de porumb, pana de devin un praf fin. Adauga mierea, untul topit si laptele, pana ce compozitia devine o pasta ca un aluat.  Unge o tava cu unt si intinde acest aluat, pe care il pui la cuptorul incins in prealabil pentru 10 minute.

Intre timp prepara compozitia tortului. Amesteca iaurtul cu zaharul/mierea. Prepara gelatina confrom instructiunilor de pe ambala. Taie strugurii in jumatati, daca sunt mai mari. Toarna gelatina in compozitie, adauga si strugurii. Toarna compozitia peste blatul racit, decoreaza cu struguri si lasa tortul in frigider, la rece, pentru 3-4 ore.

Pofta buna!

 

 

Ingredients for yogurt cake:

Batter:

- 400 grams corn flakes
- 2 spoons of honey
- 100 grams butter
- 50-100 ml boiled milk

Composition:
- 600 ml yogurt
- 3 spoons honey or 6 spoons brown sugar
- 500 grams grapes
- 10 grams gelatin

How to prepare the yogurt cake:

Mince in the blender the corn flakes, add the honey, the melted butter and the milk, until the mixture has the texture of a dough. Coat a cake tray with butter and put the dough in. Put in the oven for 10 minutes. 

Meanwhile, prepare the cake composition. Mix the yogurt with the sugar or honey. Cut the grapes in half, if they are too big. Prepare the gelatin, add it in the yogurt. Pour the composition over the corn flakes base. Add the grapes. Let the cake cool down in the fridge for at least 3-4 hours.

Enjoy!