Painici cu masline si ceapa

Nimic nu se compara cu painea facuta in casa ... poate doar cea perpelita in cuptorul bunicii, atat. Si cum poporul roman este mancator de paine - aflat in primele locuri din Europa - este si normal ca si la noi in casa painea sa aiba statut de regina. Eu una o mananc foarte rar, insa restul familiei, atat sotul meu cat si fetita o adora. Asa ca, am sa demonstrez ca nu ai nevoie neaparat de o masina de paine ca sa faci paine acasa rapid.

 

INGREDIENTE (pentru 10 painici): 300 ml de lapte caldut, 1 ou, 3 linguri de ulei de masline, 2 lingurite de sare, 800 g de faina, 3 lingurite de drojdie uscata, 100 g de masline, 1 ceapa mica

 

Toaca marunt ceapa si maslinele.

Si aici intervine super robotul meu, ca de altfel, orice robot care are si cutit din plastic, pentru aluat si maioneza. Pune in robot laptele, oul, uleiul de masline si amesteca bine. Apoi adauga faina cate putin, pana ce aluatul se desprinde de pe margini. Scoate-l din robot si lasa-l la cald sa dospeasca cel putin o ora.

 

Pune pe o tava hartie de copt, unge-o cu ulei de masline. Modeleaza painici, mai mici sau mai mari, dupa cum doresti, si aseaza-le pe tava. Cresteaza-le in cruce cu un cutit si lasa-le la cuptorul incins in prealabil pentru 30-40 de minute la 200 de grade Celsius.

 

 

POFTA BUNA!

 

Fasole scazuta traditionala

Uneori imi este si mie dor de retetele traditionale romanesti, care intotdeauna vor avea un gust mai bun decat orice alt preparat international. Asa ca ieri sotul meu a facut provizii de la Targul Traditional din Agronomie - de acolo ne cumparam in fiecare week-end mezelurile. Am gasit un piept de curcan excelent pentru fetita noastra. A cumparat cativa carnati de porc si vita si costita afumata. Aveam deja sunca afumata de la tara. Asa ca toate aceste indicii m-au dus catre o fasole scazuta delicioasa.

 

INGREDIENTE: 1 kg de fasole uscata, 3 cepe, 1 morcov, 3 linguri de bulion, afumatura (carnati, coaste, sunca), 3 linguri ulei, patrunjel, marar, sare, piper, boia dulce, curry, praf de usturoi

 

Pune fasolea la inmuiat cu o zi inainte de a o prepara. Se fierbe mult mai repede si mai bine. Pune-o apoi la fiert, cu 1 lingura de ulei si putina sare. Dupa 30 de minute adauga si afumatura.

 

Intre timp toaca marunt cele 3 cepe si morcovul.

 

Cand fasolea este aproape fiarta, pune la calit, in 2 linguri de ulei ceapa si morcovul. Adauga boiaua, usturoiul praf, curry, bulionul si amesteca bine, pentru 5 minute.

Adauga peste fasole si mai lasa la fiert inca 15 minute. Adauga patrunjelul si mararul tocate marunt.

 

Pofta buna!

Ciorbita cu perisoare din carne de gaina

Ciorba de perisoare imi aminteste intotdeauna de copilarie. Desi eram mofturoasa cand am mai crescut, ciorba fierbinte cu perisoare o mancam pe nerasuflate. Asa ca as vrea sa ii creez si fiicei mele o amintire frumoasa cu acest preparat romanesc tare delicios. Desigur ca nu am respectat clasica reteta cu perisoarele din carne de porc, si am ales carnea de gaina de la tara.

 

Ingrediente: carnea de la pieptul si pulpele unei gaini, 1 ou, 1 morcov, 1 bucata de telina, 1 pastarnac, 1 ceapa, 1 ardei gras, 1 ceasca de orez, sare, patrunjel, 1 lamaie sau bors

 

Toaca marunt legumele.

Pune-le la fiert alaturi de orez. Eu pun si putina grasime de la gaina, ca sa fie supa mai gustoasa.

 

Toaca si carnea, amestec-o cu un ou, cu patrunjel tocat si cu putina sare, dupa gust.

Apoi modeleaza perisoarele. Eu le fac super-mici, pentru ca o incanta pe cea mica. Ca sa le modelezi mai usor umezeste mainile inainte. Cand legumele sunt pe jumatate fierte, adauga si perisoarele in ciorba. Fa o perisoara mai mare, si dupa 20 de minute verific-o. Daca aceea este fiarta, atunci si cele mai mici sunt.

Daca acresti ciorba cu bors, fierbe-l inainte si apoi adauga-l in ciorba. Daca folosesti lamaie, stoarce-o si adauga zeama in ciorba. Lasa sa dea din nou in fiert. Apoi inchide focul.

 

Pofta buna!