Bors de loboda / Orach Borsch

Cand eram pustoaica eram foarte mofturoasa, si nu mancam nicicum ciorbe. De cele mai multe ori eram fortata, si cred ca o data pe an mancam din proprie initiativa ciorba. Ciorba de loboda era cea pe care o refuzam din start, nici macar nu ii aruncam o privire. Acum, insa, gustul acestei ciorbe imi aminteste de copilarie, mirosul ei, aroma, iar aportul ei nutritional este cu adevarat exceptional. Am primit de la socrul meu o mana uriasa de loboda, asa ca trebuia sa faca un bors traditional, caruia sa ii adaug insa si ceva proteine, cu ajutorul unor tacamuri de gaina de tara. Doamne, ce minunatie a iesit!

 

Ingrediente pentru ciorba de loboda: tacamuri de gaina, un castron de loboda, 1 morcov, 1/2 de pastarnac, 1 dovlecel, 1 ceapa, 2 linguri de bulion, 500 ml de bors sau 2 lamai, 1 ou, 1 legatura de patrunjel verde, sare

 

Ingredients: chicken meat, o bowl of orach, 1 carrot, 1/2 parsnip, 1 zucchini, 1 onion, 2 spoons tomato juice, 500 ml borsch or 2 lemons, 1 egg, fresh parsley, salt

Cum pregatesti borsul de loboda:

 

Pune la fiert gaina in apa cu sare. Spala legumele. Toaca marunt morcovul, pastarnacul si ceapa.Taie in cuburi mici dovlecelul. Taie si loboda. Cand gaina s-a fiert scoate-o afara si lasa-o sa se raceasca. In zeama ei pune la fiert legumele - in afara de loboda si dovlecel. Scoate carnea de pe oase si pune-o inapoi in ciorba. Cand morcovul este aproape fiert pune si dovlecelul. Separat pune la fiert borsul. Sau stoarce zeama de la lamai in fiertura. Cand s-a fiert dovlecelul adauga bulionul si loboda. Cand loboda isi pierde culoarea verde intens, adauga oul batut si patrunjelul verde tocat si inchide focul. Pofta buna!

 

How to prepare Orach Borsch:

 

Boil the meat in salted water. Wash the vegetables. Chop the orach, zucchini, carrot, parsnip and the onion. Whent the meat is boiled, add in the water the carrot, parsnip and onion. After 10 minutes add the zucchini. In a separate dish, boil the borsch. You can use fresh lemon juice instead. When the zucchini is boiled, add the tomato juice and the orach. When the orach changes color, add the beaten egg and the chopped fresh parsley. Enjoy!